Pommes Frites, eine beliebte Beilage, haben eine umstrittene Herkunft. Einige Leute glauben, dass sie aus Belgien stammen, während andere argumentieren, dass sie zuerst in Frankreich hergestellt wurden.
Belgiens Anspruch auf Ruhm
Einem Bericht zufolge stammen Pommes Frites aus Belgien. An der Maas lebende Dorfbewohner frittierten traditionell Fisch, aber im Winter, wenn der Fluss zufror, mussten sie eine neue Nahrungsquelle finden. Die Dorfbewohner wandten sich Kartoffeln zu und frittierten sie stattdessen und kreierten das, was wir heute als Pommes Frites kennen.
Die amerikanischen Soldaten und ihre “Pommes Frites”.
Während des Ersten Weltkriegs entdeckten amerikanische Soldaten diesen Leckerbissen, als sie in Belgien stationiert waren. Da die vorherrschende Sprache in Südbelgien Französisch ist, nannten die Soldaten sie “Pommes.
Mögliche Beteiligung Frankreichs
Auf der anderen Seite behaupten einige Leute, dass Pommes Frites tatsächlich französisch sind. Straßenverkäufer in Paris sollen sie in den 1780er Jahren auf der Pont Neuf verkauft haben. Alternativ könnten sie auch spanischen Ursprungs sein, da die Spanier die ersten Europäer waren, die auf die südamerikanische Kartoffel stießen.
Die südamerikanische Kartoffelverbindung
Die erste schriftliche Erwähnung der Kartoffel stammt von Pedro Cieza de Leon, einem jugendlichen Konquistador, der zum Historiker wurde, in seinen 1553 veröffentlichten Memoiren The Chronicle of the Incas, or the Seventeen-Year Travel of Pedro Cieza de Leon Through the Mighty Kingdom of Peru .
Thomas Jeffersons Verbindung zu Pommes Frites
Thomas Jefferson, Amerikas drittem Präsidenten, wird die Einführung von Pommes Frites in den Vereinigten Staaten zugeschrieben. Während seiner Zeit als amerikanischer Minister in Frankreich von 1784 bis 1789 begegnete er diesem köstlichen Gericht. Sein Küchenchef James Heming wurde in französischer Küche ausgebildet, und Jefferson sammelte ungefähr 150 Rezepte, von denen er einige selbst aufzeichnete, während er in Frankreich war.
Die Popularität von Pommes Frites in Amerika
Trotz Jeffersons Billigung wurden Pommes Frites erst in den 1870er Jahren in der breiten Öffentlichkeit beliebt. Ihre Popularität wuchs in den 1900er Jahren, und der Linguist Stuart Berg Flexner stellt fest, dass sie ursprünglich bis Ende der 1920er Jahre als “Pommes Frites” bekannt waren. Im Laufe der Zeit wurde der Name zu „Pommes Frites“, „Pommes Frites“ und schließlich nur noch „Pommes“ abgekürzt.
So beliebt sind Pommes Frites
Pommes Frites sind weltweit ein beliebter Snack, obwohl sie allgemein als ungesund gelten. Der durchschnittliche Amerikaner konsumiert jedes Jahr 29 Pfund Pommes Frites, hauptsächlich aus Fast-Food-Läden wie Five Guys, und sie sind sogar ein Lieblingsgemüse von Kleinkindern. Eine mittelgroße Kartoffel ist jedoch eine viel gesündere Option, da sie nur 150 Kalorien enthält, fettfrei ist und komplexe Kohlenhydrate liefert, die für die Energie unerlässlich sind.
Andererseits enthält eine Portion Pommes über 500 Kalorien, von denen mehr als 30 % aus Fett stammen. Darüber hinaus sind die Pommes mit über einem Dutzend Zusatzstoffen beladen, die sorgfältig abgemessen werden, damit sie großartig schmecken. Zu diesen Zusatzstoffen gehören Salz, Zucker und verschiedene Geschmacksverstärker, was sie im Vergleich zu einfachen Kartoffeln zu einer weitaus weniger gesunden Option macht.
Variationen auf der Ganzen Welt
Während Pommes Frites ein universeller Snack sind, haben verschiedene Kulturen ihre eigene Art, sie zu konsumieren. Zum Beispiel essen Amerikaner normalerweise Pommes mit Ketchup, während die Franzosen Senf bevorzugen und die Briten sich für Essig entscheiden. In Japan werden Pommes mit grünem Curry oder Sojasauce gewürzt und die Kanadier servieren sie als Poutine mit Soße und Käsequark. Malaysier hingegen konsumieren Pommes mit Chilisauce.
Pommes frites und Pommes Frites sind in Deutschland zwei Begriffe, die dasselbe bezeichnen: frittierte Kartoffelstreifen. Pomme frites ist ein französischer Begriff, der auf Deutsch „Bratkartoffeln“ bedeutet. Der Begriff wird in der französischen Küche seit dem späten 18. Jahrhundert verwendet. Es gilt als gehobenere Bezeichnung für Bratkartoffeln und wird oft mit gehobener Küche oder High-End-Restaurants in Verbindung gebracht. Pommes Frites hingegen ist ein lockererer Begriff und wird häufig mit Fast Food in Verbindung gebracht.
