Die Pandemie hat die Gastronomie auf der ganzen Welt wirklich beeinflusst. Viele mussten ihre Türen dauerhaft schließen, andere mussten drastische Schritte unternehmen, um mit der Zeit zu gehen.
In Deutschland hat es den Betrieb vieler Restaurants auf den Kopf gestellt, da die meisten Anfang 2020 ihre Türen schließen mussten. Viele können ihre Türen immer noch nicht öffnen, auch wenn die Beschränkungen in vielen Teilen des Landes aufgrund strenger Vorschriften gelockert werden.
Vapiano, eine beliebte deutsche Restaurantkette mit einem bemerkenswerten italienischen Thema, gehört zu den Foodservice-Marken, die von der Zeit stark beeinflusst wurden. Das Franchise hatte schon vor der Pandemie aus verschiedenen Gründen zu kämpfen und die Bedingungen des vergangenen Jahres haben die Dinge nur noch schlimmer gemacht.
Es ist jedoch nicht so, dass Vapiano seine Kunden nicht glücklich macht. Sie sind tatsächlich gut darin, köstliche Mahlzeiten zu attraktiven Preisen anzubieten. Sie wurde auch 2020 zur veganfreundlichsten Kette Deutschlands gewählt. Aber wie bei anderen Fast-Casual-Ketten sind die Trends in den letzten Jahren einfach nicht zu ihren Gunsten.
Da Deutschland seine Beschränkungen für die Gastronomie aufhebt, sollen bald 55 ihrer Standorte eröffnet werden. Neben dieser Wiedereröffnung gibt es eine bemerkenswerte Änderung in der Speisekarte. Sie haben beschlossen, Pizza von ihrer Speisekarte zu booten und sie durch Pinsa zu ersetzen.
Eine große Veränderung
Berichten zufolge scheint Vapiano einen guten Platz im hart umkämpften Pizza-Pasta-Segment zu finden, indem es ankündigt, Pizza von seiner Speisekarte durch Pinsa als neues Kernprodukt zu ersetzen. Diese große Veränderung kommt genau rechtzeitig für einen guten Neustart, da die Marke langsam ihre Standorte in ganz Deutschland öffnet.
Es wird gesagt, dass die Änderung ein Vorläufer für ihren Ehrgeiz ist, neue Franchisenehmer für ein neues eigenständiges Format zu generieren, das sie anbieten möchten, „We are Pinsa“. Durch die Präsentation von pinsa an ihren aktuellen Standorten wird die Einführung des neuen Konzepts einfacher und schneller.
Pizza vs. Pinsa
Was ist der Unterschied zwischen Pizza und Pinsa, fragen Sie sich vielleicht? Die beiden sind nicht allzu unterschiedlich, also sollten sich diejenigen, die Fans von Vapianos Pizza sind, nicht zu viele Sorgen machen. Beides sind Fladenbrote mit einer Vielzahl von Belägen, sodass die Erfahrung immer noch ähnlich ist.
Pinsa unterscheidet sich durch seinen Teig von normaler Pizza. Die Art und Weise, wie es hergestellt wird, unterscheidet sich von der Herstellung von normalem Pizzateig. Die verwendeten Techniken reichen bis in die Römerzeit zurück.
Der Hauptunterschied zwischen Pizza und Pinsa ist die Art des verwendeten Mehls. Pizza verwendet normales Weizenmehl, das sehr fein gemahlen wird, während Pinsa flexibler ist. Es wird normalerweise aus einer Kombination verschiedener Mehlsorten hergestellt, normalerweise neben Weizen auch Soja- und Reismehl. Früher wurden auch Hirse, Gerste und Hafer verwendet.
Dann verbraucht er viel mehr Wasser und weniger Salz als herkömmlicher Pizzateig. Auch der Herstellungsprozess ist anders, da die Fermentation normalerweise etwa zwei oder mehr Tage dauert. Dadurch ist die Kruste von Pinsa viel luftiger und leichter – deutlich anders als bei einer normalen Pizza.
Der Aufstieg von Pinsa
In den letzten Jahren haben immer mehr Restaurants begonnen, Pinsa in ihre Speisekarten aufzunehmen. Durch die Hervorhebung dieses Artikels wird Vapiano Teil des Trends. Hoffentlich gibt dies der Kette einen Neustart.
