Deutschland wurde im 18. Jahrhundert zu einer Autorität bei der Herstellung von Waffelrezepten. Sie schrieben Rezepte für Kaffeewaffeln und verwendeten Bierhefe für Waffeln, Kardamom und viele andere Zutaten.
Waffeln haben keine genaue Geschichte. Sie stammen aus der Zeit der alten Griechen und wurden Obelios genannt. Die Verbreitung des Christentums durch die Kreuzfahrer half dem Waffelrezept, andere Länder zu erreichen, in denen Variationen der Waffeln von den verfügbaren lokalen Zutaten abhingen.
Im 17. und 18. Jahrhundert wurden der Waffelmischung Pralinen hinzugefügt. Zwischen dem 18. und 19. Jahrhundert wurden Waffeln in der Mittelschicht sehr beliebt. Im 19. Jahrhundert bedeutete der leicht verfügbare Rübenzucker, dass Süßigkeiten, Pralinen und anderes Gebäck zum Niedergang der Waffel beitrugen. Vor der Wende des 20. Jahrhunderts wurden Waffeln bis auf einige wenige Oublie-Hersteller in Frankreich größtenteils vergessen.
Trotzdem wurden Waffeln in den 1950er Jahren in Amerika populär. Wenn Sie Stranger Things gesehen haben, haben Sie möglicherweise von der Marke gehört. Gefrorene Waffeln, die zum Vorkochen bestimmt waren, wurden unter dem Namen Eggos vermarktet.
Nach den 1950er Jahren wurden belgische Waffeln auf Messen in den USA wieder immer beliebter. Obwohl die Waffeln in Vergessenheit geraten sind, werden die ursprünglichen Versionen des 18. und 19. Jahrhunderts immer noch in Gebieten Nordeuropas verkauft.
Waffeln sind erstaunlich, wenn sie verschiedene Zusätze haben. Wonder Waffle hat mindestens 10 Artikel auf der Speisekarte, die sich ausschließlich mit Waffeln befassen.
Hier sind 11 Varianten von Waffeln aus aller Welt.
1. Amerikanische Waffeln.
Amerikanische Waffeln sind dicht und dünner als ihre europäischen Kollegen. Waffeln sind in den USA Frühstücksartikel und können mit Pralinen, Erdbeeren, Früchten und Sirup garniert werden.
2. Bergische Waffeln.
Diese herzförmigen Waffeln stammen aus dem Landkreis Berg. Sie sind knusprig und haben weniger Volumen als belgische Waffeln. Diese Waffeln werden mit Kirschen, Sahne und, wenn es sich um einen Sonntagsimbiss handelt, mit Reispudding serviert.
3. Brüsseler Waffeln.
Diese Waffeln sind aufgrund der unterschiedlichen Teigmischung auch leichter als belgische Waffeln. Die Brüsseler Waffeln wurden trotz des bereits vorhandenen Rezepts von zwei Köchen namens Cauderlier und Consael populär gemacht. Das Originalrezept wurde von einem Mann namens Dacher geschrieben. Brüsseler Waffeln können mit Schlagsahne, Beerenfrüchten oder Schokoladensirup belegt werden.
4. Belgische Waffeln.
Belgische Waffeln sind eine Variation der nordamerikanischen Waffel. Das bestimmende Merkmal einer belgischen Waffel ist meist das verwendete Kochwerkzeug. Wenn die Vertiefungen 1,5 Zoll tief sind, kann jede Waffelmischung grundsätzlich als belgische Waffel bezeichnet werden. Belgische Waffeln haben ihren Namen von Bel-Gem-Waffeln, die auf einer Messe (genau die gleiche Messe, auf der Waffeln wieder populär wurden) von einem Mann namens Maurice Vermesch vorgestellt wurden. Maurice stammte aus Brüssel, Belgien.
5. Flämische Waffeln.
Diese Waffel ist Nordfrankreichs Spezialität. Flämische Waffeln kommen auch in Gebieten Westbelgiens vor. Das Rezept wurde 1740 von Louis-Auguste de Bourbon hergestellt. Die Waffel wurde aus Mehl, Salz, Milch, Eiweiß und Butter hergestellt. Die resultierenden Waffeln wurden mit Zucker und Orangenblütenwasser serviert, letzteres war im 17. Jahrhundert beliebt.
6. Galettes campinoise.
Galettes Campinoise oder Kempense Gatten sind Waffeln, die härter und spröder sind. Sie ähneln Butterkeksen, wenn sie im Mund schmelzen.
7. Gofre.
Diese Waffeln aus Italien sind nicht unbedingt süß. Sie haben keine Eier oder Milch, sind aber leicht und knusprig. Gofre-Waffeln können süß oder herzhaft sein – dies bedeutet, dass sie mit anderen lokalen Gerichten kombiniert werden können.
8. Hong Kong Stil.
Dies ist die erste außereuropäische Waffel auf der Liste. Waffeln im Hongkong-Stil sind größer und werden in Viertelscheiben serviert. Anstelle von Schlagsahne oder Früchten werden diese Waffeln mit Erdnussbutter, Butter und Zucker bestrichen. Bei der Herstellung der Waffeln wird viel Eigelb verwendet.
9. Kue Gapit.
Obwohl technisch gesehen keine Waffel, wird dieser trockene Snack aus West Java nach den gleichen Prinzipien für das Kochen einer Waffel hergestellt. Das Mehl, aus dem es hergestellt wird, ist Tapioka. Der Snack ist in verschiedenen Geschmacksrichtungen erhältlich. Wenn die meisten europäischen Waffeln Orangenblütenwasser verwenden, verwendet der Kue Gapit stattdessen Kokoswasser.
10. Lütticher Waffel.
Die Lütticher Waffel ist die schwerere, süßere und zähere Version einer belgischen Waffel. Der andere Name ist Jagdwaffeln und ist die häufigste Waffelart in Belgien. In den USA werden Lütticher Waffeln unter dem Namen Waffle Cabin vermarktet, der im Nordosten der USA zu finden ist.
11. Pandan Waffeln.
Der letzte asiatische Waffeleintrag auf unserer Liste. Diese vietnamesische Kreation ähnelt anderen Arten von Waffeln, außer dass das resultierende Produkt einen leichten Grünstich aufweist. Das Pandan-Aroma wird anstelle von Vanille- und Kokosmilch verwendet, die normale Kuhmilch ersetzt. Dieser Snack ist bei vietnamesischen Kindern beliebt. Pandan-Waffeln werden normalerweise ohne andere Beläge serviert, da sie für sich genommen gut schmecken.
