Wenn Sie jemals in Deutschland (oder sogar in einem deutschen Viertel auf der ganzen Welt) sind, sollten Sie wirklich versuchen, die aufregende Auswahl an traditionellen deutschen Gerichten zu erkunden. Die deutsche Küche ist mehr als Würstchen, Sauerkraut und ausgezeichnetes Bier.
Um sicherzustellen, dass Sie eine gute Auswahl deutscher Gerichte erhalten, probieren Sie diese Dinge zuerst, wenn Sie ein deutsches Restaurant betreten:
Sauerbraten
Dies ist eines der Nationalgerichte Deutschlands. Sein Name bedeutet übersetzt „saurer Braten“, und Sie werden ihm vielleicht zuerst begegnen, wenn Sie zu einem typisch deutschen sonntäglichen Familienessen kommen. Je nach geographischer Lage gibt es viele Varianten des Sauerbratens. Es wird oft mit Salzkartoffeln, Kartoffelknödeln oder Rotkohl serviert.
Dieser Schmorbraten besteht traditionell aus Pferdefleisch, aber verständlicherweise verwendet das Gericht heutzutage hauptsächlich Wild und Rindfleisch. Die Vorbereitung braucht etwas Zeit, aber das Warten lohnt sich. Es beginnt mit dem Marinieren des Fleisches für mehrere Tage, wobei eine Mischung aus Kräutern und Gewürzen zusammen mit Rotweinessig verwendet wird. Um den essigartigen Geschmack auszugleichen, wird es dann großzügig mit einer dunklen Soße aus Roggenbrot und Rote-Bete-Zuckersauce bedeckt.
Rouladen
Dieses Gericht taucht oft bei deutschen besonderen Anlässen auf. Die häufigste Art ist Rinderrouladen, obwohl auch Kalbfleisch verwendet werden kann. Der Rouladen besteht im Wesentlichen aus geschnittenem Rind- oder Kalbfleisch, das um eine Mischung aus Gurken, Zwiebeln, Speck und Senf gewickelt wird.
Es ist großartig, wenn es mit eingelegtem Rotkohl, Kartoffelpüree und Kartoffelknödel serviert wird. Das Ganze mit einer Rotweinsoße abrunden.
Käsespätzle
Die Käsespätzle sind ein gängiger Menüpunkt in deutschen Gaststätten und Biergärten und stammen ursprünglich aus Baden-Württemberg. Es ist im Grunde eine Art Pasta, bei der die Nudeln aus einer Mischung aus Mehl, Eiern, Salz und etwas Sprudelwasser bestehen, um den Teig aufzulockern.
Es besteht aus abwechselnden Schichten heißer Spätzle und geriebenem Käsegranulat und wird dann mit Röstzwiebeln abgerundet, bevor es in den Ofen kommt. Es ist eine großartige Beilage zu einfachen Fleischgerichten, obwohl es manchmal Teil einer Suppe ist. Sie können auch mehr Käse hinzufügen, wenn Sie möchten.
Schnitzel
Wenn Sie jemals in Deutschland sind, finden Sie Schnitzel praktisch überall. Manche Puristen mögen behaupten, dass dies eigentlich ein österreichisches Gericht ist, aber eigentlich stammt es aus Italien. Auf jeden Fall wird österreichisches Schnitzel laut Gesetz mit Kalbfleisch hergestellt. Das deutsche Schnitzel verwendet zartes Puten- oder Schweinefleisch.
Die meisten Deutschen ziehen es auch vor, ihr Schnitzel mit einer großen Auswahl an Saucen zu belegen (anders als in Wien, wo es oft pur serviert wird).
Die Art der Sauce, die Sie verwenden, ergibt dann eine bestimmte Art von Schnitzel. Sie haben ein Rahmschnitzel, wenn Sie etwas Sahnesauce hinzufügen. Verwenden Sie Paprikasauce und Sie haben Zigeunerschnitzel. Mit Pilzsauce genießt man ein Jägerschnitzel.
Egal welche Version Sie bekommen, es passt hervorragend zu Bratkartoffeln. Abgerundet wird das Ganze mit einem fränkischen Apfelwein oder einem kalten Lagerbier.
Maultaschen
Dies sind im Grunde Knödel, die Sie überall in Deutschland finden können, obwohl sie in den südlichen Teilen beliebter sind. Dies ist Ravioli sehr ähnlich, obwohl die Maultaschen größer sind. Sie haben quadratische Teigtaschen mit verschiedenen Füllungen zur Auswahl (von süß bis herzhaft). Jeder hat normalerweise die Größe Ihrer Handfläche.
Eine gängige Version mischt Hackfleisch mit Spinat, Zwiebeln und Semmelbröseln. Anschließend wird die Mischung mit Petersilie, Pfeffer und Salz gewürzt. Das Ganze wird erst geköchelt, dann mit Brühe serviert. Es ist ziemlich cremig und zart. Aber Sie können die Maultaschen auch in der Pfanne gebraten und gebuttert haben.
Königsberger Klopse
Dieses Gericht ist nach Königsberg, der ehemaligen ostpreußischen Hauptstadt, benannt. Da Königsberg heute als Kaliningrad (und ein Teil von Russland) bekannt ist, wird es in einigen Restaurants Kochklopse genannt. Das bedeutet “gekochte Fleischbällchen”, was genau genug ist.
Egal wie es heißt, für viele Deutsche ist es immer noch ein beliebtes Hausmannskost. Die traditionelle Königsberger Klopse wird aus Kalbshackfleisch, Eiern, Zwiebeln und Sardellen sowie Pfeffer und anderen Gewürzen hergestellt. Es wird mit einer cremigen weißen Sauce serviert, mit Kapern und Zitronensaft.
Saumagen
Helmut Kohl machte es zu einem beliebten Gericht auf der internationalen Bühne, da er es normalerweise servieren ließ, wenn ausländische Würdenträger wie Ronald Reagan, Michail Gorbatschow, Margaret Thatcher und Bill Clinton das Land besuchten. Kohl liebte Saumagen, aber er ist nicht der einzige, der das zu schätzen weiß.
Saumagen ist ein bisschen wie Haggis und wird mit dem Magen eines Bildes für seine Hülle hergestellt. Die Füllung besteht aus Schweinefleisch, Karotten, Kartoffeln, Majoran, Zwiebeln, weißem Pfeffer und Muskatnuss. Es wird entweder in der Pfanne gebraten oder im Ofen gebraten und passt hervorragend zu Sauerkraut und Kartoffelpüree.
Passt auch zu trockenem Weißwein (am besten aus der Pfalz), aber auch zu Bier!
