Milch ist eines der am meisten konsumierten Produkte der Welt. Im Durchschnitt verbrauchte die Welt mindestens 81 Millionen Tonnen, wobei Indien ganz oben auf der Liste stand. Es folgen die Europäischen Gewerkschaften und die Vereinigten Staaten.
Die Milchproduktion stammt hauptsächlich von Kühen. Je nach Land kann die Milchproduktion zusätzliche Prozesse umfassen. Eine davon ist die Pasteurisierung. Möglicherweise haben Sie Milchkartons mit den Akronymen UHT gesehen. Dies bedeutet, dass die Pasteurisierung eine Ultrahochtemperaturverarbeitung umfasst. Dadurch kann Milch bei Raumtemperatur ohne Verderb gelagert werden. UHT-verarbeitete Milch kann bis zu 6 Monate haltbar sein.
Aufgrund seiner Beliebtheit wird Milch in vielen Produkten verwendet. Es ist ein Vorläufer für Butter, Käse, Joghurt und Sahne. Apropos Sahne, Eis wird in der kommenden Sommersaison sehr beliebt sein. Schauen Sie sich das Eissortiment von Ben & Jerry an. Sie haben eine Menge Auswahl an Milchprodukten auf Milchbasis, die perfekt für die sengenden Sommermonate geeignet sind.
Käse ist eine der vielen zufälligen Entdeckungen, die die Menschheit mit ihrer Milchgeschichte gemacht hat. Dies lag daran, dass der Transport von Milch den Bakterien Zeit ließ, das Produkt zu fermentieren. Die kombinierte Hitze, Lufteinwirkung und mangelnde Pasteurisierung in historischen Zeiten machten es möglich.
Deutschland ist eines der vielen Länder, die eine lange Geschichte mit Käse und Milchprodukten haben. In diesem Artikel werden acht einzigartige Milchprodukte aufgelistet, die Deutschland zu bieten hat.
1. Rauchkase.
Diese geräucherte Käsesorte hat eine mittelweiche Konsistenz. Die außen gebildete braune „Kruste“ entsteht durch Rauchen. Für die Rauchhärtung wird Fichte oder Birkenholz verwendet. Eine der beliebtesten Marken für diese geräucherte Käsesorte ist Bruder Basil.
2. Butterkase.
Butterkase, auf Englisch auch als Butterkäse bekannt, ist ein Weichkäse. Die Konsistenz ermöglicht es, es in extrem dünne Stücke zu schneiden, um es auf Sandwiches zu legen oder zum Kochen zu verwenden. Dieser Käse hat aufgrund eines kurzen Alterungsprozesses einen milden sauren Geschmack. Je nach Hersteller kann der Käse so weich gemacht werden, dass er eher verteilt als in Scheiben geschichtet werden kann. Dieser Käse kann wie die Rauchkase geräuchert werden.
3. Hirtenkase.
Auch als Hirtenkäse bekannt. Im Vergleich zu den beiden früheren Käsesorten ist dieser Käse golden und buttergelb. Es ist ein Hartkäse mit einem erdigen und rustikalen Aroma. Der Käse kann eine großartige Ergänzung zu einer Käseplatte für Weinproben sein, da er gut ergänzt und kontrastiert. Der salzige und fast fleischartige Geschmack eignet sich gut zum Mischen oder Überfüllen von Gerichten.
4. Quarg.
Dieser Käse kann auch als Quark bezeichnet werden. Es ist ein weicher und streichfähiger Käse, der sich hervorragend für Sandwiches eignet. Das Aussehen ähnelt stark dem Hüttenkäse. Quarg schmeckt wie eine Kombination aus griechischem Joghurt und Hüttenkäse. Im Vergleich zu anderen Käsesorten hat es weniger Säure, aber milde und komplexe Geschmackstöne.
5. Weisslacker.
Dieser Käse ist weltweit bekannt für sein starkes Aroma und seine charakteristische Salzigkeit. Dieser Käse passt nicht gut zu Weinen, ist aber ein beliebter Snack in der Bar, insbesondere in der Tschechischen Republik. Der Käse wird normalerweise mit getreidebeladenem Brot wie Pumpernickel oder schwerem Weizenbrot serviert. Es ist auch eine häufige Ergänzung zu Brot, Suppen und Dips. Da es sich um Pub-Drinks handelt, ist es möglicherweise auch eine gute Idee, Burger mit Weisslacker zu verfeinern. Zu den Bestsellern von Burgermeister gehört ein Käseburger für nur weniger als 8,00 USD. Es ist eine gute Gelegenheit, ein Stück Weisslacker anzufordern.
6. Milbenkase.
Dies ist die bisher einzigartigste Käsesorte auf dieser Liste. Milbenkase wird aus Quarg hergestellt und mit Hilfe von Käsemilben hergestellt. Ja, das hast du richtig gelesen. Milbenkase gibt es seit dem Mittelalter. Einige Hersteller altern den Käse, bis er rotbraun wird, oder warten auf einen stärkeren Geschmack, bis die Kruste schwarz wird. Der einzigartige Geschmack von Milbenkase beruht auf den Käsemilben, die Verdauungssäfte verwenden, um die Oberfläche zu fressen. Um zu verhindern, dass der Käse verzehrt wird, wird der Käse vor dem Altern mit einer Schicht Mehl bedeckt.
7. Tilsit-Käse.
Dieser halbharte Käse wurde von der Familie Westphal hergestellt. Dieser Käse hat aufgrund der Wechselwirkung verschiedener Bakterien, Schimmelpilze und Hefen ein starkes Geschmacksprofil. Die Entwicklung der Organismen ist normalerweise auf eine feuchte Umgebung zurückzuführen. Der Name leitet sich vom früheren Namen Sovetsk ab, der Teil der ehemaligen deutschen Provinz Ostpreußen war. Es ist ein üblicher Tafelkäse, kann aber auch zum Kochen verwendet werden oder um Desserts einen anderen Geschmack zu verleihen.
8. Harzer.
Dies ist der erste Käse auf dieser Liste, der ein etwas höheres Säureprofil aufweist. Dieser Käse kann entweder die weiße Schimmelvariante oder die rote Schimmelvariante sein. Die rote Schimmelvariante hat einen stärkeren Geschmack und ein stärkeres Aroma. Es kann hinsichtlich der Geschmacksintensität mit dem Weisslacker verglichen werden. Dieser Käse enthält auch eine hohe Menge an Protein, was für Sportler von Vorteil sein kann. Interessant ist, dass die Bakterien daran beteiligt sind