Als wir in Deutschland waren, haben unsere Freunde sicherlich die große Auswahl an Wurstwaren genossen, die sie genießen konnten, während sie viele ausgezeichnete Biere hinunterschluckten. Als Vegetarier waren unsere Möglichkeiten begrenzter.
Gott sei Dank gibt es Restaurants wie Dean und David, die hervorragende vegetarische Gerichte wie ihren Pariser Salat und den gegrillten Gemüsesalat anboten. Es gab sogar vegane Gerichte wie Avocado Superfood und Falafel Tahini.
Zurück in den USA vermissen wir manchmal wie die deutschen vegetarische Gerichte. Gut, dass wir auf diese Rezepte gestoßen sind, damit wir auch heute noch traditionelle deutsche Gerichte ohne Fleisch genießen können.
Deutsche Kartoffelknödel
Unsere deutschen Freunde nannten sie Kartoffelklösse, und sie eignen sich hervorragend für jedes Festmahl.
Zutaten
- 3 Pfund (oder etwa 10 Stück) mittelgroße Kartoffeln, geschält und geviertelt
- 1 Tasse Allzweckmehl
- 3 große Eier, leicht geschlagen
- ⅔ Tasse trockene Semmelbrösel
- 1 Teelöffel Salz
- ½ Teelöffel gemahlene Muskatnuss
- 12 Tassen) Wasser
Für die braune Buttersauce:
- ½://fastfoodmenupreise.de/burgerme-preise/”>Zwiebel
- ¼ Tasse trockene Semmelbrösel
Was ist zu Tun
- Legen Sie die Kartoffeln in einen Feuertopf.
- Fügen Sie Wasser hinzu, um die Kartoffeln zu bedecken, und bringen Sie das Wasser dann zum Kochen.
- Reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie dann die unbedeckten Kartoffeln, bis sie weich sind. Das sollte etwa 15 bis 20 Minuten dauern.
- Abgießen und dann die Kartoffeln in eine große Schüssel geben.
- Die Kartoffeln stampfen und dann das Mehl, die Eier, die Semmelbrösel, das Salz und die Muskatnuss unterrühren. Formen Sie die Kartoffeln in sechzehn 2-Zoll-Kugeln.
- Bringen Sie die 12 Tassen Wasser im Dutch Oven zum Kochen.
- Die Knödel vorsichtig in das Wasser geben.
- Reduziere die Hitze und lasse es dann etwa 7 bis 9 Minuten ohne Deckel köcheln. Sie sind fertig, wenn Sie einen Zahnstocher in die Mitte der Knödel stecken können und der Zahnstocher sauber herauskommt.
- In der Zwischenzeit Butter und Zwiebel in einem kleinen, schweren Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Ständig rühren, bis die Butter goldbraun ist. Dies sollte etwa 5 bis 7 Minuten dauern.
- Die Butter vom Herd nehmen und dann die Semmelbrösel unterrühren.
- Servieren Sie die Knödel mit der Buttersauce.
Mit 16 Knödeln zum Teilen kann jede Person 2 haben, sodass Sie insgesamt 8 Portionen haben. Wenn Sie eine kleinere Gruppe haben, hält Sie natürlich nichts davon ab, mehr Knödel zu genießen. Jedes Knödelpaar enthält 367 Kalorien und 9 g Protein.
Oktoberfest-Rotkraut
Das Zubereiten und Kochen dauert etwas mehr als eine Stunde, und am Ende hat man 6 Portionen. In Deutschland auch als Rotkohl bekannt, bietet das Gericht eine berauschende Kombination aus süßen und herben Aromen.
Das Originalrezept erfordert eigentlich 3 Esslöffel Specktropfen, was für einige Vegetarier möglicherweise nicht geeignet ist. Das funktioniert aber auch mit Rapsöl, das sogar Veganer gerne verwenden, da es von einer Pflanze aus der Familie der Senfgewächse stammt.
Zutaten
- 3 Esslöffel Rapsöl
- 1 kleiner Kopf Rotkohl (ca. 1-½ Pfund), zerkleinert
- 2 mittelsäuerliche Äpfel, geschält und gehackt
- 1 Tasse Wasser
- ¼.
- Fügen Sie die Äpfel und den Kohl hinzu und rühren Sie um, während Sie etwa 2 bis 3 Minuten kochen.
- Wasser, Zucker, Salz, Pfeffer und Nelken einrühren.
- Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren.
- Zugedeckt etwa 40 bis 45 Minuten köcheln lassen, dabei ab und zu umrühren. Das sollte genug Zeit sein, damit der Kohl weich wird.
- Weißen Essig einrühren und genießen.
Dies ist ein ziemlich gesundes Gericht mit nur 146 Kalorien in einer ¾-Tasse. Sie erhalten auch nur 7 g Fett (mit 3 g gesättigten Fettsäuren), 3 g Ballaststoffe und nur 331 mg Natrium.
Wenn Sie die Nelken lieber weglassen möchten, ist das auch in Ordnung. Sie können die Nelken durch einen großzügigen Teelöffel Kümmel im Rapsöl ersetzen. Lassen Sie das eine Minute brutzeln, bevor Sie die anderen Zutaten hinzufügen.
Dies gilt jedoch nicht nur für Vegetarier. Es passt auch hervorragend zu Schweinebraten oder Würstchen (deutsche Würstchen oder andere).
Letzte Worte
Probieren Sie diese Rezepte aus, denn sie sind gar nicht so schwierig. So können Sie traditionelle deutsche Gerichte genießen und bleiben dennoch Ihren vegetarischen Prinzipien treu.