Kuchen eignen sich hervorragend als Nachtisch, und die Deutschen werden schnell darauf hinweisen, dass es nichts Besseres gibt als einen traditionellen deutschen Kuchen, um ein gutes Essen zu beenden. Sie mögen voreingenommen sein, aber die folgenden Kuchen beweisen ihren Standpunkt gut. Während Sie in Deutschland wie dem Restaurant Vapiano großartige Kuchen genießen können, ist es auch gut, Ihren eigenen Kuchen zu backen – besonders wenn Sie nicht in Deutschland sind!
Apfelkuchen (Apfelkuchen)
Es ist tatsächlich üblich, dass traditionelle deutsche Kuchen einen Hefeteigboden verwenden, dann enthält der Kuchen Früchte. Dies gilt insbesondere, wenn Sie Pflaumen und Äpfel verwenden. Diese Kuchen sind für größere Versammlungen gedacht und die Verwendung des Hefeteigbodens war schonender für das Budget. Es war teurer, einen Teig auf Butterbasis oder eine Teigkruste zu verwenden.
Es stimmt, dass der Teig für diese Kuchensorte in der Regel nicht so süß ist, was den deutschen Geschmacksnerven gut gefällt. Aber Sie können immer etwas Streusel-Topping für die Süße hinzufügen, nach der Sie sich sehnen.
Was du brauchst:
- • 2¼ Tassen gesiebtes Allzweckmehl
- 1⅛ Tassen warme Milch
- ¼ Tasse weißer Zucker
- 1 (0,25 Unzen) Packung aktive Trockenhefe
- 6 Esslöffel Butter, weich
- 1 Esslöffel Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- 3 große Äpfel – geschält, entkernt und in Scheiben geschnitten
- 1 Tasse weißer Zucker
- ¾ Tasse gesiebtes Allzweckmehl
- 2 Unzen kandierte Zitronenschale, gehackt
- ½ Teelöffel gemahlener Zimt
- ¼ Teelöffel gemahlene Muskatnuss
- 1 Prise Salz
- ½:
Schritt 1. Holen Sie sich entweder eine Auflaufform (9 x 13 Zoll) oder eine Springform (9 Zoll). Fetten Sie die Seiten und den Boden ein.
Schritt 2. Schlagen Sie die folgenden Zutaten in einer großen Schüssel mit einem elektrischen Mixer auf höchster Stufe. Tun Sie dies für etwa 5 Minuten, bis der Teig schön glatt ist.- A. 2¼ Tassen gesiebtes Allzweckmehl
- B. 1⅛ Tassen warme Milch
- C. ¼ Tasse weißer Zucker
- D. 1 (0,25 Unzen) Packung aktive Trockenhefe
- E. 6 EL Butter, weich
- F. 1 Esslöffel Vanilleextrakt
- G. 1 Prise Salz
Schritt 3. Verteilen Sie den Teig in der Auflaufform und drücken Sie den Teig an den Seiten hoch.
Schritt 4. Drücken Sie die Apfelscheiben in den Teig.
Schritt 5. Mischen Sie die folgenden Zutaten in eine Schüssel:- A. 1 Tasse weißer Zucker
- B. ¾ Tasse gesiebtes Allzweckmehl
- C. 2 Unzen kandierte Zitronenschale, gehackt
- D. ½ Teelöffel gemahlener Zimt
- E. ¼ Teelöffel gemahlene Muskatnuss
- F. 1 Prise Salz
Schritt 6. Verwenden Sie einen Teigmischer oder sogar nur ein Messer, um die halbe Tasse Butter in die Mischung zu schneiden. Die resultierende Mischung sollte wie grobe Krümel aussehen.
Schritt 7. Streuen Sie diese Mischung über die Äpfel.
Schritt 8. Lassen Sie den Teig die nächsten 30 Minuten gehen.
Schritt 9. In der Zwischenzeit heizen Sie Ihren Ofen auf 200 Grad C (400 Grad F) vor.
Schritt 10. Den Teig im vorgeheizten Backofen ca. 35 Minuten backen. Bis dahin sollte der Kuchen goldbraun sein, während die Apfelscheiben schön zart sind.Das Ergebnis ist ein Kuchen, der etwa 9 x 13 Zoll misst. Das solltest du auf 12 Portionen aufteilen, was für eine Dinnerparty zu Hause ausreichen sollte.
Der Hefeteig schmeckt noch am selben Tag frisch. Wenn Sie jedoch planen, für den nächsten Tag Reste zu haben, frieren Sie den Kuchen innerhalb weniger Stunden nach dem Backen ein. Wenn Sie es am nächsten Tag zum Servieren aus dem Gefrierschrank nehmen, lassen Sie es etwas auftauen und stellen Sie es dann für einige Minuten in Ihren heißen Ofen. Dadurch sollte der Teig knusprig werden und fast wie frisch gebacken schmecken.
Deutscher Käsekuchen (Käsekuchen)
Viele Deutsche (und auch einige Nicht-Deutsche) betrachten ihren Käsekuchen auch als großartiges Hausmannskost.
Was du brauchst:
- ⅜ Tasse Butter
- ½ Tasse weißer Zucker
- 1 Ei
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1⅓ Tassen Allzweckmehl
- 18 Unzen Quark (oder die folgenden Alternativen)
o fromage frais
o Joghurtkäse
oder Mascarpone
o passierter Hüttenkäse
o eine Mischung aus 2 Teilen Ricotta plus 1 Teil Sauerrahm - 3 Esslöffel Öl
- ¾ Tasse weißer Zucker
- 1 einzelnes Päckchen Vanillezucker
- 1 (3 Unzen) Packung Vanillepudding-Mix ohne Instant-Zubereitung
- 2 Eigelb
- 1 Ei
- 2⅛ Tassen Milch
- 2 Esslöffel frischer Zitronensaft
Was ist zu tun:
Schritt 1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 175 Grad C (350 Grad F) vor.
Schritt 2. Holen Sie sich eine 9-Zoll-Springform und fetten Sie sie leicht ein.
Schritt 3. In einer Schüssel Butter und Zucker vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.
Schritt 4. 1 Ei unterrühren und dann das Backpulver und das Mehl einrühren.
Schritt 5. Alles zu einem Teig verkneten.
Schritt 6. Drücken Sie den Teig in den Boden und die Seiten Ihrer vorbereiteten Springform.
Schritt 7. Backen Sie dies in Ihrem vorgeheizten Ofen für etwa 1 Stunde. Wenn Sie dann die Pfanne schütteln, bewegt sich die Füllung nicht mehr. Es kann jedoch besser sein, wenn Sie den Käsekuchen nicht überbacken und die Füllung beim Herausnehmen der Pfanne noch etwas wackelig ist. Die Füllung sollte fester werden, wenn der Käsekuchen abkühlt.Sie haben vielleicht bemerkt, dass wir viele Alternativen für die Quark-Zutat haben. Denn außerhalb Deutschlands ist Quark nicht immer leicht zu finden. Die anderen Optionen sind leichter zu finden und in der Regel auch billiger zu kaufen.