Wenn man an die deutsche Küche denkt, ist es schwer, Deutsche Würste nicht gleich mit einzubeziehen (zusammen mit deutschem Bier natürlich). Aber es gibt viele verschiedene Arten von deutschen Würstchen, und Sie sollten so viele wie möglich probieren. Das kann Ihnen zumindest helfen, Ihre persönlichen Favoriten zu identifizieren, obwohl Sie nicht allein damit sein werden, sie alle zu mögen!
Bockwurst
Sie kennen diese deutsche Wurst wahrscheinlich als Frankfurter, was daran liegt, dass sie ursprünglich aus Frankfurt stammt. Auf den ersten Blick sieht es aus wie ein leicht gebogener Hotdog. Es wird normalerweise mit Kalbfleisch zusammen mit Schweinefleisch oder anderen Fleischsorten zubereitet. Anschließend wird es mit Paprika, Pfeffer und Salz aromatisiert. Sie kochen Bockwurst, indem Sie sie zuerst kochen und dann mit Senf servieren. Schmeckt auch mit Bockbier sehr gut.
Bratwurst
Unter den vielen deutschen Wurstsorten gehört diese zu den bekanntesten der Welt. Es besteht aus fein gehacktem Schweine- und Rindfleisch. Normalerweise grillt man die Bratwurst zuerst, dann serviert man sie mit einem harten Brötchen oder einem Stück Brot, zusammen mit etwas süßem deutschen Senf.
Sie können die Bratwurst in Scheiben schneiden und dann in einer Sauce aus Curry und Ketchup einstreichen, und es wird eine Currywurst.
Eine weitere besondere Sorte ist die Thüringer Rostbratwurst, die etwas größer ist. Es wird normalerweise mit Därmen aus Schweinedarm hergestellt und enthält Majoran, Kümmel und andere Gewürze.
Nürnberger Rostbratwurst
Dies ist eine ziemlich kleinere Version der Bratwurst, da sie normalerweise die gleiche Größe wie Ihr kleiner Finger hat. Da sie so klein ist, können Sie bis zu 6 dieser Würstchen in einem Brötchen für Ihr Mittagessen unterbringen. Erst die Würstchen grillen, dann mit Kartoffeln und Sauerkraut servieren, dazu eine Beilage Meerrettichcreme. Er ist in Franken berühmt und wird mit Majoran gewürzt.
Blutwurst
Diese wird auch als Blutwurst bezeichnet, da sie hauptsächlich das geronnene Blut einer Kuh oder eines Schweins enthält. Es enthält auch Füllstoffe wie Fleisch und Fett sowie Haferflocken oder Brot.
Die Zubereitung ist ganz einfach, da Sie es nur in Scheiben schneiden müssen, bevor Sie es auf das Brot legen. Das kann man sogar kalt essen.
Knackwurst
Das sieht kurz und stämmig aus, ist aber lang im Geschmack. Es wird normalerweise aus 100% Rindfleisch hergestellt, mit Knoblauch für zusätzliches Aroma. Am besten schmeckt er geräuchert und wird dann mit etwas Sauerkraut und Kartoffelsalat serviert.
Bregenwurst
Dieser kommt aus Niedersachsen und enthält ursprünglich auch Tiergehirne (entweder Rinder- oder Schweinehirn). Bregenwurst mit Hirn findet man heutzutage nur noch selten, aber sie enthält auch Schweinefleisch (insbesondere Schweinebauch).
Es sieht aus wie eine Knackwurst, in Farbe und Größe. Sie bereiten dies vor, indem Sie es zuerst schmoren und dann mit Grünkohl servieren.
Leberwurst
Auch Leberwurst genannt, da sie Schweineleber mit Schweinefleisch enthält. Es kann auf verschiedene Weise aromatisiert werden. Aber Sie können mit der Kalbsleberwurst oder Kalbsleberwurst gehen, die aus Kalbs- und dann Schweineleber hergestellt wird.
Eine andere Version der Leberwurst ist die Braunschweiger, eine Wurst, die nur aus geräucherter Schweineleber hergestellt wird. Dies ist streichfähig, genau wie Leberaufstrich.
Landjäger
Dies ist eine Art Trockenwurst (eigentlich luftgetrocknet) und sieht aus wie eine kleine Salami. Es besteht aus Schweinefleisch, Rindfleisch und Schmalz, zusammen mit einigen Gewürzen und Zucker. Dies kann eine Weile dauern und Sie müssen es nicht einmal in den Kühlschrank stellen. Sie können dies vor dem Servieren kochen, aber Sie können es auch einfach kalt essen.
Leberkäse
Dies ist eine bayerische Wurst, deren Name wörtlich übersetzt „Leberkäse“ bedeutet. Trotz seines Namens enthält es jedoch keine Leber oder Käse. Stattdessen wird es aus extrem fein gehacktem Schweinefleisch, Corned Beef und Zwiebeln hergestellt. Majoran wird hinzugefügt, dann wird er in einer Brotform gebacken, bis er eine schöne goldene Kruste entwickelt. Verwenden Sie einfach 1/2-Zoll-Scheiben für Ihr Sandwich. Frisch gebacken schmeckt er super, aber auch kalt.
Gelbwurst
Der Name bedeutet “gelbe Wurst”, und das liegt an der Farbe ihrer Hüllen (obwohl diese Farbe tatsächlich eher wie Safran aussieht). Die traditionelle Gelbwurst enthielt früher Gehirn, aber jetzt nicht mehr. Aber es kann mit Speck, Rindfleisch, Schweinefleisch oder sogar Hühnchen zubereitet werden, und dann wird es mit Kardamom, Ingwer, Muskatblüte und Zitrone gewürzt.
Teewurst
Dies ist normalerweise rohe oder luftgetrocknete Wurst und wird aus Rindfleisch, Speck und Schweinefleisch hergestellt. Traditionell wird dieses zuerst geräuchert (am besten über Buchenholz), was dann zu einem Fermentationsprozess führt, um das Fleisch zu konservieren. Der Geschmack ist ziemlich mild und etwas säuerlich und eignet sich hervorragend für Sandwiches mit offenem Gesicht (besonders zur Teezeit).
