Wir haben auf jeden Fall viel Street Food genossen, während wir in Ungarn mit Sightseeing beschäftigt waren, und es ist eine Schande, dass nur sehr wenige Imbissbuden diese Leckereien in den USA anbieten. Die gute Nachricht ist, dass wir jetzt einfach unser ungarisches Lieblings-Streetfood zubereiten können, wann immer wir wollen!
Langalló
In Ungarn nannten einige Leute diese Leckerei kenyérlángos, was „Brotgebäck“ bedeutet. Das beschreibt das nicht ganz, da dies im Grunde die ungarische Version von Pizza ist. Wie Pizza wird sie normalerweise in einem Holzofen gebacken, aber Ihr Gasofen kann genauso gut funktionieren.
Im Wesentlichen ist der Langalló ein salziger Teig, und dann können Sie sich mit den Belägen vergnügen. Die beliebtesten Beläge sind Sauerrahm, Zwiebeln und Käse sowie Fleischstücke wie Wurst und Speck. Diese sind großartig und Sie werden kaum ein Outdoor-Festival ohne einen Stand finden, an dem diese Langallós verkauft werden.
Die gute Nachricht ist, dass Sie sie einfach selbst herstellen können.
Zutaten für den Teig
- 600 g Mehl
- 25 g frische Hefe
- 300 ml mittelwarmes Wasser
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Esslöffel Salz
- 2 Esslöffel Öl
Empfohlene Zutaten für das Topping
- 100 ml saure Sahne
- Knoblauch nach Geschmack
- 100 g geräucherter Speck
- 2 rote Zwiebeln
- 100 g geriebener Käse
Was ist zu tun
- Mischen Sie in einer Schüssel eine kleine Menge Mehl mit Hefe, Zucker und 100 ml Wasser. Warten Sie, bis sich die Mischung auflöst.
- Verwenden Sie eine größere Schüssel, um das restliche Mehl mit dem Salz zu vermischen. Fügen Sie die aktivierte Hefe zusammen mit den restlichen 200 ml Wasser hinzu.
- Kneten Sie es mit einem Handmixer, bis Sie eine glatte Teigkugel formen können.
- Decken Sie dies ab und lassen Sie es ruhen und warten Sie, bis es seine Größe verdreifacht hat.
- Den Teig in 6 gleiche Teile teilen und alle etwa 10 Minuten gehen lassen.
- Die Teigportionen zu Kreisen rollen und anschließend vorbacken.
- Nach einigen Minuten die Toppings auf die Teigkreise geben.
- Backen Sie die Langallós, bis der Käse schmilzt und goldgelb wird
Palacsinta
Dies ist die ungarische Version von Pfannkuchen. Der Unterschied ist, dass es flach ist, und dann geben die Ungarn viele Beläge und dann rollen sie den Crêpe. Dies ist ein beliebter Leckerbissen für alle Altersgruppen und eignet sich sowohl als süßer Snack als auch als Dessert. Viele Straßenhändler bieten es in Ungarn an und es passt auch gut zu Kaffee.
Hier ist ein Rezept, das Ihnen 10 Palacsinta-Stücke gibt. Das mag für 3 Personen ausreichen, obwohl ein Paar 10 davon sehr leicht bewältigen kann.
Zutaten
- 200 g Mehl
- 2 Eier
- 300 ml Milch
- 200 ml Sprudelwasser
- Etwa 75 ml Öl
- Eine Prise Salz
Zutaten für die Füllung
- Marmelade
- Süße Túró-Creme
- Kakaopulver
- Haselnussmousse
- Frucht
Was ist zu tun
- Mehl und Salz in einer Schüssel verquirlen.
- Fügen Sie die Eier, die Milch, das Mineralwasser und das Öl hinzu.
- Rühren Sie die Mischung um, bis Sie eine glatte Textur erhalten.
- Erhitzen Sie eine Pfanne (vorzugsweise eine, die für Pfannkuchen geeignet ist).
- Verwenden Sie eine Suppenkelle, um den Teig in die Pfanne zu gießen.
- Schwenken Sie die Pfanne ein wenig, bis der Crêpe den gesamten Boden der Pfanne bedeckt und Sie die charakteristische dünne, flache Form erhalten.
- Drehen Sie den Crêpe nach ungefähr einer Minute um, damit Sie die andere Seite braten können.
- Du erkennst, dass eine Seite fertig ist, wenn du die Ränder des Crêpes mit einem Pfannenwender überprüfst. Es ist Zeit, den Crêpe umzudrehen, wenn er nicht mehr an der Pfanne haftet und Sie ihn leicht bewegen können.
- Jetzt ist es Zeit für die Füllung. Mischen Sie zuerst das Kakaopulver, das Haselnussmousse und kleine Fruchtstücke miteinander.
- Geben Sie diese Mischung zusammen mit der süßen Túró-Creme und der Marmelade auf die Crêpes.
- Den Crêpe um die Füllung rollen.
Tócsni
Dies ist die salzige und schmackhafte ungarische Version von Rösti, die im Allgemeinen aus gebratenen (aber manchmal gebackenen) Kartoffeln besteht. Es funktioniert als schneller und einfacher Snack, wird aber auch als Hauptmahlzeit neben Ihrem Lieblings-Fleischgericht aus Ungarn serviert.
Zutaten
- 500 g Kartoffel
- 1 Ei
- 1 Esslöffel Mehl
- Frische Petersilie
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Genügend Öl zum Braten
Was ist zu tun
- Schälen Sie die Kartoffeln und reiben Sie sie dann gegen die größeren Klingen Ihrer Reibe.
- Die zerkleinerten Kartoffeln auspressen.
- Fügen Sie das Ei und das Mehl hinzu und würzen Sie es dann mit Salz und Pfeffer.
- Schneiden Sie die frische Petersilie und legen Sie die Stücke in die Mischung.
- Verwenden Sie einen Topf, um das Öl zu erhitzen.
- Messen Sie einen Esslöffel der Mischung ab und geben Sie diese in die Pfanne.
- Braten Sie die Tócsni, bis sie goldbraun und knusprig sind
Um es interessanter zu machen, können Sie immer geriebenen Käse darüber geben. Oder Sie machen eine große Sache daraus und servieren es mit saurer Sahne, zusammen mit frisch geschnittenen Frühlingszwiebeln.
Viel Spaß mit Ihren Ungarischen Snacks!