Ja, es gibt Burger King in Deutschland und McDonald’s auch. Das sind zwar unsere Lieblings-Fast-Food-Lokale in den USA, aber wir haben sie bei unserem Besuch in Deutschland nicht wirklich vermisst. Es gab so viele lokale Restaurants, die wir probieren mussten. Darüber hinaus haben wir viele deutsche Freunde gefunden, die uns stolz hausgemachte Gerichte mit dem Besten der deutschen Küche servierten.
Zugegeben, wir wurden dort wieder verwöhnt. Als wir in die USA zurückkehrten, hatten wir ein bisschen Probleme, unsere Essenserwartungen anzupassen. Die gute Nachricht ist, dass wir hier einen Freund haben, der einen Großvater hat, der in Deutschland aufgewachsen ist. Er hat ein wirklich tolles Rezept für Schmorbraten – hol dir das, der Großvater hat das Rezept tatsächlich von seiner Mutter.
Wir mussten das Rezept etwas aktualisieren, da wir einen Slow Cooker haben und den gab es damals noch nicht. Aber im Wesentlichen ist es immer noch ein Rezept der alten Schule für den klassischen deutschen Schmorbraten.
Schmorbraten nach Deutscher Art
Zutaten
- 4 dick geschnittene Speckstreifen
- 1 Pfund Baby Yukon Gold Kartoffeln
- 4 mittelgroße Karotten, in Scheiben geschnitten
- 1 Dose (14 Unzen) Sauerkraut, gespült und gut abgetropft
- ¾ Tasse gehackte Dillgurken
- 1 Teelöffel geräucherter Paprika
- 1 Teelöffel gemahlener Piment
- ½ Teelöffel koscheres Salz
- ½ Teelöffel Pfeffer
- 1 Rinderhackbraten ohne Knochen (3 Pfund)
- 2 Packungen (je 14,4 Unzen) gefrorene Perlzwiebeln, aufgetaut
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- ½://fastfoodmenupreise.de/wol-i-krowa-cennik/”>um den Speck bei mittlerer Hitze zu kochen.
- Sobald die Speckstreifen knusprig sind, dann auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Legen Sie die Baby-Yukon-Gold-Kartoffeln, die in Scheiben geschnittenen Karotten, das Sauerkraut und die gehackten Dillgurken in den 7-Liter-Slow-Cooker.
- Mischen Sie die geräucherte Paprika, den gemahlenen Piment, das koschere Salz und den Pfeffer und reiben Sie die Mischung über den Braten.
- Den Braten im Fett bei mittlerer Hitze anbraten. und dann den Braten in den Slow Cooker geben.
- Fügen Sie die Zwiebeln und den Knoblauch zum Braten hinzu und kochen Sie dann eine Minute lang unter Rühren.
- Das Bier (oder die Rinderbrühe) und den Senf einrühren.
- Gießen Sie den Bratensaft über den Braten.
- Den Speck zerbröckeln und in den Slow Cooker geben.
- Zugedeckt 6 bis 8 Stunden garen, bis Fleisch und Gemüse zart sind.
- Nehmen Sie den Braten heraus und lassen Sie ihn 10 Minuten stehen, bevor Sie ihn in Scheiben schneiden.
- Die Kochsäfte abseihen, Gemüse und Säfte auffangen und das Fett abschöpfen.
- Geben Sie das reservierte Gemüse und die Kochsäfte in den Slow Cooker zurück.
- Sauerrahm einrühren und erhitzen.
- Zusammen mit dem Braten servieren und mit Petersilie bestreuen.
Muskelaufbauer werden dies lieben, da eine einzelne Portion 39 g Protein enthält. Er hat auch nur 552 Kalorien, was ziemlich wenig ist, wenn man bedenkt, dass ein typisch deutscher Schokoladenkuchen in der Regel mehr als 800 Kalorien enthält!
Paarung mit Bier
Um ehrlich zu sein, ist es für uns kein ganz deutsches Essen, wenn es nicht mit deutschem Bier kommt. Gut, dass es das Internet gibt, also können wir das Bier einfach online bestellen.
Das richtige Bier ist für jeden anders und es gibt sicher viele Möglichkeiten. Hier sind einige unserer Favoriten:
Rothaus Pils Tannenzäpfle
Dies ist ein Pils, das eigentlich die beliebteste Biersorte in Deutschland ist. Amerikaner sollten mit der Sorte vertraut sein, da sie die Grundlage für praktisch alle berühmten amerikanischen Lagerbiermarken ist.
Die Aromen umfassen hier Malz, zusammen mit Zitrone und blumigen Noten. Er passt ganz gut zum Schmorbraten, da das Pils so leicht zu trinken ist.
Einbecker Ur-Bock Dunkel
Dies ist eine Art Starkbier, obwohl es immer noch eine Art Lagerbier ist. Es ist großartig für Menschen mit hoher Alkoholtoleranz, da der Alkoholgehalt mit 6,5% deutlich höher ist.
Der Geschmack ist malzig und weich, mit Noten von Rosinen und Toffee. Er hat gerade genug Hopfencharakter, um die Aromen von Melasse und Karamell auszugleichen.
Paulaner Salvator
Manchmal wollen wir unser Bier richtig stark, vor allem zum Abendessen, wenn wir normalerweise nur eine einzige Flasche genießen. Dies ist ein Doppelbockbier, was wörtlich „Doppelbock“ bedeutet. Der Alkoholgehalt beträgt 7,9 %, eine einzelne Flasche ist also beachtlich.
Der Malzgeschmack steht hier im Mittelpunkt und der Geschmack ist reicher und voller. Es duftet leicht nach Karamellmalz und Schokolade, dazu etwas würziger Hopfen. Ein Schluck nach jedem Bissen Schmorbraten bringt Sie so richtig in Schwung!