Für viele von uns ist Nordsee bereits die gesunde Alternative zu anderen Fastfood-Marken. Zugegeben, gesund im engeren Sinne des Wortes ist es nicht, denn es gibt noch Frittiertes. Die Tatsache, dass sie Meeresfrüchte anbieten, sorgt jedoch dafür, dass sich die Gäste bei ihrer Auswahl etwas besser fühlen.
Aber jetzt können mehr Menschen an ihrer Behauptung festhalten, dass Nordsee die gesündere Option ist, wenn es um Fast-Food-Ketten in Europa geht. Mit der neuesten Ergänzung ihrer Speisekarte haben die Gäste mehr Möglichkeiten, wenn sie Schweine-, Hühnchen- oder Rindfleisch überspringen.
Die Visch
Mit dem Namen „visch“ hat Nordsee eine pflanzliche Fischalternative eingeführt, um sein Portfolio zu erweitern und ein breiteres Publikum anzusprechen. Anfang 2021 kündigten sie die Aufnahme des „Bachvisch Baguette“ und des „Visch & Chips“ auf ihrer Speisekarte an.
Beide Artikel enthalten eine pflanzliche Alternative zu Meeresfrüchten, die als “Visch” bezeichnet wird. Wie es sich anhört, hat es seinen Namen möglicherweise von der Kombination von Gemüse und Fisch bekommen. Und da es sich um eine Fischalternative aus pflanzlichem Eiweiß handelt, drückt der Name perfekt aus, was er ist.
Nordsee hat sich mit dem niederländischen Startup Novish zusammengetan, einem Hersteller von veganen Fischnuggets, Filets, Sticks und Burgern. Novish versucht schon seit einiger Zeit, in den Markt einzudringen, und diese Partnerschaft hat ihnen sicherlich geholfen, ein breiteres Publikum zu erreichen. Außerdem wurde der Zugang zu pflanzlichen Fischalternativen erheblich erleichtert, da Nordsee diese beiden neuen Menüpunkte bereits in allen Filialen in Deutschland und Österreich verfügbar gemacht hat.
Taugt es Etwas?
Eine wichtige Überlegung bei pflanzlichem Fleisch ist, ob es gut ist. Pflanzenproteine sind nicht immer dafür bekannt, einen ähnlichen Geschmack wie Fleisch zu haben, daher kommt dies bereits nicht in Frage. Aber der Geschmack kann immer durch Würzen angepasst werden, daher sollte es kein großes Problem sein. Es ist jedoch die Textur, mit der viele Leute besonders sind.
Bietet der Visch also die gleiche Textur wie Fisch? Viele Gäste sagen ja. Es ist ziemlich flockig, sodass Sie die gleichen Empfindungen wie beim Essen von echtem Fisch erleben werden. Viele mochten auch, wie es schmeckt, da es subtil ist und dem echten Fisch ähnelt.
Was viele Gäste jedoch gerne darauf hinweisen, ist, dass die Saucen für Veganer ziemlich begrenzt sein können. Die gleichen Saucenoptionen sind für pflanzliche Fischgerichte verfügbar, daher sind nicht alle vegan. Wenn Sie mit den Saucen der Kette nicht sehr vertraut sind, beachten Sie bitte.
Die wachsende Nachfrage nach pflanzlichem Fleisch in Deutschland
Der Schritt von Nordsee, seinem Menü pflanzliche Optionen hinzuzufügen, sollte nicht überraschend sein. Sie haben es schon vorher mit ihrem Portobello-Burger und Avocado-Wrap probiert, aber leider nicht wie erhofft. Dieses neue Angebot kommt jedoch zur rechten Zeit, da immer mehr Deutsche ihren Fleischkonsum reduzieren.
Studien zeigen, dass die Deutschen neuerdings weniger Fleisch essen und auf Alternativen setzen. Meeresfrüchte waren für viele schon immer eine einfachere Umstellung, aber für einige mag es nicht genug sein. Durch die Aufnahme von pflanzlichen Alternativen zu Meeresfrüchten in die Speisekarte kann Nordsee die Anforderungen seines Zielmarkts effektiv erfüllen.