Viele Leute denken, dass der Caesar-Salat wegen seines Namens und auch wegen seiner Hauptzutaten – Sardellen und Parmesankäse – aus Europa stammt. Ich meine, Sie werden es sicher auf der Speisekarte vieler Restaurants sehen, wie Café Extrablatt, aber es hat in Europa überhaupt nicht begonnen.
Einige sagen, dass der ursprüngliche Caesar-Salat 1903 in Chicago erfunden wurde. Andere glauben, dass der in Frankreich ausgebildete italienisch-amerikanische Koch Caesar Cardini den Salat 1924 in Mexiko erfunden hat.
Nachdem er nach Amerika gezogen war, ging Cardini nach Mexiko, um das Verbot zu umgehen, und so eröffnete er ein Restaurant in Tijuana und servierte den Gästen alkoholische Getränke. Einige glauben, dass Caesar eines Tages mehrere Zutaten ausgegangen sind, also hat er die wenigen Zutaten zusammengestellt, die er finden konnte – Parmesankäse, getrocknetes Brot, rohes Ei, Worcestershire-Sauce, Salat und Olivenöl. Sein Bruder, der behauptet, den Caesar-Salat verfasst zu haben, fügte dem Rezept lediglich Sardellen hinzu.
Aus dem Originalgericht wurden zahlreiche Versionen der Rezepte erstellt und es dauerte nicht lange, bis es auf der ganzen Welt populär wurde.
Hier sind weitere Dinge, die Sie wahrscheinlich noch nicht über dieses weltberühmte Gericht wussten:
1. Es wurde nicht nach Julius Caesar benannt.
Wie bereits erwähnt, wurde es nach seinem Erfinder – Caesar Cardini – benannt.
2. Im Originalrezept wurden keine Sardellen verwendet.
Aber denken Sie daran, dass es Worcestershire-Sauce verwendet, also ist noch etwas fermentierter Fisch darin.
3. Früher warfen die Kellner den Salat auf den Tisch des Gastes.
Das war 1924, als Kellner den Salat in Holzschüsseln zauberten. Diese alte Tradition der Zubereitung am Tisch ist heute nicht mehr beliebt.
4. Für einen Caesar-Salat werden traditionell ganze Römerherzen verwendet,
Die der Cremigkeit des Dressings standhalten und dem Salat einen Crunch verleihen.
5. Ursprünglich bestand der Caesar-Salat nur aus einem Crouton oder Crostini.
Es gibt viele verschiedene Versionen, darunter einige Salate mit Hühnchen und Garnelen, aber das klassische Rezept scheint viel einfacher zuzubereiten zu sein.
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