Mexikanische Gerichte werden oft frisch mit Zutaten aus der Region zubereitet. Sie sind voller Gewürze, duftend und pikant. Wenn Sie nach Mexiko reisen, sollten Sie unbedingt eines oder alle dieser Gerichte probieren!
1. Chilaquiles
Chilaquiles sind ein traditionelles, herzhaftes Gericht, das zum Frühstück aus Essensresten, Salsa und Tortilla serviert wird. Die frittierten Tortilla-Chips werden in einem Topf mit grüner oder roter Salsa gekocht und mit Avocado, zerkleinerten Hähnchenstreifen, gehackten Zwiebeln, Rettich und viel Käse serviert.
2. Pozole
Dieser klassische Eintopf wird oft mit Schweinefleisch und Hominy zubereitet und zu besonderen Anlässen serviert. Die Brühe wird mit Chili, Oregano und erdigen Gewürzen zusammen mit zerkleinertem Kohl, Limette, Salsa, sautiertem Knoblauch und Rettich gemischt.
3. Tamales
Es wird gesagt, dass Tamales einst die aztekischen Krieger ernährten. Tamales werden aus Teig auf Maisbasis hergestellt, der mit Fleisch, Chili, Gemüse und Käse gefüllt, dann in Bananenblätter oder Maisschalen gewickelt und gedämpft wird, bis er fest ist.
4. Chiles en Nogada
Chiles en nogada ist sowohl ein Augenschmaus als auch ein Gaumenschmaus. Es besteht aus gerösteten Poblano-Chilischoten, die mit Picadillo gefüllt und in eine milchige Walnusscremesauce namens Nogada getaucht und dann mit Granatapfelkernen bestreut werden.
5. Cochinita Pibil
Dieses Pulled Pork-Gericht stammt ursprünglich von der Halbinsel Yucatan und wird normalerweise aus Lenden oder Schultern von Spanferkeln zubereitet. Traditionell langsam in unterirdischen Gruben geröstet, wird es stundenlang in Limettensaft, Orangensaft und Achiote-Paste mariniert, bis das Fleisch eine rote Farbe annimmt.
6. Mole Poblano
Das Puebla feiert Cinco de Mayo im großen Stil und jeden 5. Mai gibt es eine Parade, Musiker und jede Straße, in der Sie das köstliche Aroma des Mole Poblano riechen werden. Die reichhaltige Sauce des Poblano enthält Schokolade und eine komplexe Mischung von Aromen.
7. Tostadas
Diese knusprigen gerösteten Tortillas werden als Basis für alle Arten von Rezepten verwendet. Probieren Sie es mit Carnitas, Bohnenmus, Feta-Käse und Pico de Gallo.
8. Elote
Elotes sind Maiskolben, die perfekt gegrillt und mit Cotija-Käse, Chilipulver und Mayo belegt werden.
9. Enchiladas
Die besten Enchiladas in Mexiko sind chaotisch und haben viel, viel Käse und Sauce. Wählen Sie zwischen Schwein, Rind oder Huhn.
10. Muscheln
Diese schalenförmigen Pan Dulce (süßes Brot) werden frisch gebacken und eignen sich perfekt als Frühstück oder Snack. Kaufen Sie ein paar Stücke mit Schokolade und Zimt oder zuckerhaltiger Glasur.
11. Barbacoa
Barbacoa ist ein langsam gekochtes Gericht, das Sie mit Tacos und haufenweise Zwiebeln, Salsa und Koriander essen können. Sie können es auch mit Reis und geröstetem Gemüse servieren.
12. Horchata
Horchata ist ein erfrischendes Getränk, das Milch, Zimt, Reis und Mandeln kombiniert und bei Mexikanern und Touristen gleichermaßen sehr beliebt ist.
13. Huevos Rancheros
Huevos Rancheros ist eine herzhafte Mahlzeit aus Maistortillas, Tomaten, Eiern und Bohnenmus. Sie können auch Carnitas, Käse oder Hühnchen hinzufügen.
14. Tres Leches Kuchen
Dieses Dessert ist absolut himmlisch. Der fluffige Tres Leches-Biskuitkuchen aus Kondensmilch, Sahne und Kondensmilch ist ein Muss.
15. Flöten
Flautas sind aufgerollte Tortillas, die frittiert und mit geröstetem Gemüse, Huhn oder Rindfleisch gefüllt werden.
