Zu Hause in den USA haben wir nicht wirklich viel Kohl gegessen. Aber als wir Deutschland besuchten, war es eine andere Geschichte, da anscheinend viele Gerichte Kohl als eine der Zutaten verwendeten.
Es gibt natürlich Sauerkraut, und das ist mit Weißkohl gemacht. Als wir Braten genossen, hatten wir meistens auch Rotkohl als Beilage dabei. Dann gibt es noch Wirsing nebst Grünkohl als Beilage.
Jetzt, wo wir wieder in den USA sind, haben wir nach einfachen Rezepten gesucht, die Kohl als Teil der Zutaten enthalten. Kohl ist zu einem unserer Lieblingsgemüse geworden und scheint immer gut zu Fleisch zu passen. Außerdem ist es ein gesundes Lebensmittel, also ideal für die ganze Familie.
Hier sind einige der Rezepte, die wir gefunden haben.
Norddeutscher Grünkohl und Wurst
Wir haben in Norddeutschland viel Grünkohl und Wurst gesehen, und das ist großartig in der Wintersaison.
Zutaten
- 1 Pfund Grünkohl, entstielt und gehackt
- 3 Scheiben Speck, gehackt
- ½://fastfoodmenupreise.de/pui-de-urs-preturi/”>nach Bedarf zum Abdecken
- 2 Teelöffel Rinderbrühe-Granulat
- ¼ Teelöffel gemahlene Muskatnuss
- 1 Esslöffel zubereiteter Senf
- ½://fastfoodmenupreise.de/kaimug-preise/”>Sie das Wasser im Topf zum Kochen, während Sie den Grünkohl einrühren. Eine Minute kochen lassen, dann den Grünkohl mit der Schaumkelle aus dem Wasser nehmen. Den Grünkohl vorerst beiseite stellen.
- Bacon in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten. Rühre häufig um, während du den Speck brätst, bis er braun wird. Dies sollte ungefähr 8 Minuten dauern.
- Rühren Sie die Zwiebeln ein und kochen Sie sie etwa 5 Minuten lang, bis sie schön durchscheinend sind.
- Als nächstes den blanchierten Grünkohl unterrühren. Etwa 4 Minuten garen, bis der hellgrüne Grünkohl gerade zart wird.
- Gießen Sie genug Wasser ein, um es zu bedecken, und bringen Sie die Mischung dann zum Kochen.
- Reduzieren Sie die Hitze auf ein Köcheln und rühren Sie dann das Rinderbrühegranulat und die Muskatnuss ein.
- Lassen Sie den Grünkohl etwa 30 Minuten köcheln, bis er weich ist.
- Rühren Sie den Senf in den Grünkohl.
- Legen Sie die Schinkenscheiben und Würstchen darauf.
- Weitere 35 Minuten köcheln lassen, bis die Würste gar sind.
- Mit Salz und gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken und genießen.
- Stellen Sie das Huhn in einen großen Topf mit Wasser.
- Bringen Sie das Wasser zum Kochen und reduzieren Sie dann die Hitze auf ein Köcheln, während Sie die Küche 30 Minuten lang kochen.
- Das Huhn aus dem Wasser nehmen und abkühlen lassen.
- Zerkleinern Sie das Hähnchen in kleine, mundgerechte Stücke und entsorgen Sie Haut und Knochen.
- Verwenden Sie einen großen Suppentopf, um die Gallone Wasser mit der Dose Tomatensuppe und dem Esslöffel Salz zu erhitzen.
- Zum Kochen bringen.
- Kohl, Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, Hühnchen und Lorbeerblätter in den Topf geben und dann wieder zum Köcheln bringen.
- Auf sehr niedriger Stufe etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Fügen Sie die Petersilie und den Dill hinzu und fügen Sie nach Bedarf Salz hinzu.
Kohl Borschtsch
Das ist eine dicke Suppe, die auch super für die kalten Monate ist. Das Rezept sieht Hühnchen vor, aber Sie können stattdessen immer Rindfleisch verwenden.
Zutaten
3 Pfund Hühnchenstücke mit Knochen
• 1 Gallone Wasser
• 1 (10,75 Unzen) Dose kondensierte Tomatensuppe
• 1 Esslöffel Salz
• 1 großer Kopfkohl, entkernt und geraspelt
• 3 große geschälte und gewürfelte rote Kartoffeln
• 1 große Karotte, gewürfelt
• 1 große Zwiebel, gehackt
• 3 Lorbeerblätter
• 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie
• 1 Bund gehackter frischer Dill
Was ist zu tun
Wenn Sie Hackfleisch verwenden, braten Sie das Rindfleisch in einer Pfanne bei mittlerer Hitze an und lassen Sie dann das überschüssige Fett ab.
Anstelle von Wasser können Sie auch Flüssigkeit zum Pochieren von Hähnchen (oder Flüssigkeit zum Schmoren von Rindfleisch) verwenden.
Letzte Worte
Es ist leicht, Kohl zu übersehen, aber er ist vollgepackt mit vielen Nährstoffen, während er nicht viele Kalorien enthält. Eine Tasse Kohl hat nur 22 Kalorien, aber Sie erhalten viele Vitamine und Mineralstoffe. Dazu gehört viel Vitamin K, da Sie 85 % Ihres täglichen Vitamin-K1-Bedarfs allein aus dem Kohl decken. Es enthält auch viele Ballaststoffe, die Ihre Verdauung unterstützen können.
Zögern Sie nicht, Kohl zu Ihrem Fleisch hinzuzufügen!