Jeder liebt Pasta, deshalb sind wir oft am Wochenende bei Vapiano. Nudeln können mit vielen verschiedenen Zutaten und Soßen gemischt werden. Aber während wir alle mit Penne, Spaghetti und Linguini vertraut sind, gibt es auch andere Nudelformen, die Sie verwenden können, um Nudelgerichte interessanter zu machen.
1. CAVATELLI
Die Cavatelli haben eine einfache Muschelform, aber Sie haben wahrscheinlich noch nie davon gehört. Diese Pasta passt am besten zu einer fleischigen oder cremigen Sauce. Die Sauce wird in jeder Schale eingeschlossen, sodass Sie den vollen Geschmack des Gerichts erhalten.
2. MAFALDINE
Die Mafaldine sieht aus wie die Linguine, was bedeutet, dass Sie sie mit fleischigen und reichhaltigen Saucen kombinieren sollten. Diese Pasta hat eine etwas andere Textur und sieht auch auf dem Teller gut aus.
3. GEMELLI
Gemelli haftet gut an der Sauce und passt gut zu leichteren Saucen.
4. PACCHERI
Dieser passt gut zu gebackenen Nudelgerichten, Ragout sowie herzhaften Fleischsaucen. Der Paccheri ist röhrenförmig und wird mit Sauce gefüllt. Es ist eine gute Alternative zu Makkaroni.
5. FIDEO
Fideo ähnelt Fadennudeln mit seiner ultradünnen Form, außer dass es kürzer ist. Sie können diese Pasta für cremige Meeresfrüchtegerichte oder mit Saucen auf Öl-/Butterbasis verwenden.
6. CAVATAPPI
Die Cavatappi ist eine kurvenreiche Pasta, die am besten al-dente gekocht und mit Saucen auf Butter- oder Ölbasis gepaart wird. Es passt gut zu Pesto und Paprika.
7. CAMPANELLE
Die Campanelle ist eine Mischung aus Schale, Röhre und Zwirn. Es passt sehr gut zu einer reichhaltigen und cremigen Sauce.
8. ANELLI
Anelli ist eine kleine Reifenpasta, die Sie in Al-Forno-Nudelgerichten verwenden oder zu Suppen hinzufügen können.
9. ORRECHIETTE
Diese Muschelnudeln können mit fleischigen Saucen oder mit einer Sauce auf Ölbasis wie einem Pesto verwendet werden.
Pasta kochen wie ein Profi
Egal für welche Pasta Sie sich entscheiden, es ist eine Kunst, sie zu kochen.
- Zuerst müssen Sie Ihr Gefäß auswählen – sei es ein Dutch Oven, ein kleiner Topf oder ein großer Topf. Köche entscheiden sich für einen extra tiefen Topf, um Nudeln zu kochen. Kochen Sie gerade genug Wasser, um Ihre Nudeln vollständig einzutauchen.
- Als nächstes wird das Wasser gesalzen. Salz in das kochende Wasser geben und bereit sein, die Nudeln hinzuzufügen. Als Faustregel gilt, dass man auf 16 Tassen Wasser einen Esslöffel Salz hinzufügt. So viel Wasser brauchst du für ein halbes Kilo Nudeln. Achten Sie darauf, Nudeln erst hinzuzufügen, wenn das Wasser vollständig kocht.
- Rühre das Wasser um, damit die Nudeln nicht zusammenkleben und matschig werden.
- Kochen Sie im Laden gekaufte trockene Nudeln zwischen 8 und 10 Minuten, aber achten Sie darauf, auf dem Etikett nach Kochanweisungen zu suchen. Sie sollten etwa alle 4 Minuten nachsehen.
- Denken Sie daran, dass al dente Nudeln meistens zäh sind, aber eine feste Mitte haben. Die Kochanweisungen auf dem Etikett sollten die Garzeit bissfest angeben, aber wenn diese Information nicht verfügbar ist, schalten Sie den Kopf etwa 2 Minuten vor der angegebenen Garzeit aus.
- Lassen Sie das Wasser ab und Sie sind fertig.
Sehen Sie, wie Gordon Ramsay die perfekte Pasta kocht:
