Heutzutage tauschen die Deutschen Würste gegen gesündere Optionen aus, und während unsere Küche schon immer für ihren hohen Kalorien- und Fleischgehalt bekannt war – denken Sie an Bratwürste, Schnitzel, Currywurst, die mit literweise Bier verzehrt werden – ändern sich die Dinge heute langsam. Viele Deutsche haben einen gesunden Lebensstil entwickelt, der Gerichte aus frischem Gemüse und zuckerarmen Zutaten beinhaltet.
Katya Witham, Senior Food and Drink Analyst bei Minte, berichtete, dass Veganismus in Deutschland mittlerweile als Trend gilt und vegane Produkte weiterhin die Aufmerksamkeit eines breiteren Publikums auf sich ziehen, insbesondere der flexi-veganen Verbraucher.
Veganer eliminieren alle Milch- und tierischen Produkte aus ihrer Ernährung, Kleidung und Accessoires. Der Begriff vegan wurde erstmals im November 1944 von Donald Watson, einem Mitbegründer der britischen Vegetariergesellschaft, verwendet.
Veganismus hat sich zu einem Lebensstil entwickelt und in den USA ist die vegane Bevölkerung seit 2014 exponentiell (5x) gewachsen. Israel hat den höchsten Prozentsatz an Veganern pro Kopf in der Welt, aber es ist Deutschland, das diese Bewegung wirklich revolutioniert.
Im Jahr 2012 machte das Land nur 1 % der neuen veganen Produktmittagessen weltweit aus, aber im Jahr 2016 wurde es zum führenden Markt mit 18 % der veganen Produkteinführungen.
Ursprünglich bedeutete Veganismus, bestehende Produkte durch ihre pflanzlichen Ersatzstoffe zu ersetzen, wie z. B. das Essen oder die Herstellung von Würstchen aus Tofu oder Soja anstelle von Fleisch, aber die Menschen entscheiden sich jetzt für unverarbeitete Lebensmittel.
In Berlin praktizieren viele Menschen einen veganen Lebensstil, und es ist einfach, Optionen in der Stadt zu finden. Es gibt ungefähr 55 streng vegane Einrichtungen und über 300 veganfreundliche Restaurants in der ganzen Stadt, zusätzlich zu vegan orientierten Geschäften und Supermärkten.
Andererseits ist Los Angeles auch bekannt für sein breites Angebot an internationaler veganer Küche und die Stadt verfügt über 72 vollständig vegane Restaurants und 243 veganerfreundliche Restaurants.
Ein weiterer beliebter veganer Ort in Mitteleuropa ist Warschau. Die polnische Hauptstadt hat sich mit rund 38 streng veganen Restaurants schnell zu einer der veganfreundlichsten Metropolen der Welt entwickelt.
Taipeh gewinnt auch schnell an Bedeutung. Hier gibt es 30 vollständig vegane Restaurants und 207 veganfreundliche Einrichtungen.
Israel hat sich den Spitzenplatz als der weltweit höchste Prozentsatz an Veganern pro Kopf verdient, und in Tel Aviv finden Sie 25 vollständig vegane Restaurants, die eine Kombination aus israelischer, mediterraner und nahöstlicher Küche anbieten.
Hat veganes Essen einen gesundheitlichen Nutzen? Eigentlich gibt es eine Menge. Der Verzicht auf Fleisch, Milchprodukte und andere tierische Produkte mag für Nicht-Veganer wie ein großes Opfer erscheinen, aber viele entscheiden sich aufgrund der gesundheitlichen Vorteile für den Wechsel. Eine pflanzliche Ernährung kann helfen:
- Gewichtsverlust fördern
- Senken Sie Ihr Krebsrisiko
- Senken Sie Ihr Risiko für Herzerkrankungen
- Helfen Sie bei der Behandlung von Diabetes
Wenn Sie wissen möchten, ob Fast-Food-Restaurants vegane Gerichte anbieten, können Sie die veganen Optionen bei Curry36, Wienerwald und Nordsee überprüfen, um nur einige zu nennen.
