Wenn Sie schon einmal in Deutschland sind und mit Deutschen speisen, werden Sie sicherlich Probleme haben, Kartoffelgerichte zu vermeiden. Deutschland produziert die meisten Kartoffeln unter allen EU-Staaten und verbraucht 70 % seiner Kartoffelproduktion. Im Durchschnitt verzehrt ein typischer Deutscher pro Jahr etwa 70 Kilo Kartoffeln.
Jede Region Deutschlands hat ihre eigenen speziellen Kartoffelrezepte und viele verschiedene Gerichte werden mit Kartoffeln zubereitet. Es sind nicht nur die Pommes Frites, die Sie zu Ihren Burgern bei McDonald’s bekommen. Wenn Sie Deutschland besuchen, sollten Sie diese Kartoffelgerichte unbedingt probieren.
Kartoffelpuffer
Dies sind die Kartoffelpuffer in Deutschland, die Sie in vielen lokalen Restaurants bekommen, aber auch in vielen Streetfood-Ständen. Verdammt, wenn du ein deutsches Zuhause besuchst, könnten sie es einfach für dich machen.
Es beginnt mit einem dicken Teig mit geriebenen rohen Kartoffeln, zusammen mit Eiern und Mehl. Sie formen den Teig zu flachen, runden Scheiben und braten diese Scheiben dann in der Pfanne, bis sie goldbraun und knusprig sind. Normalerweise servieren Sie dies mit Sauerrahm, Fruchtkonserven oder cremigem Apfelmus.
Dies kann als Hauptgericht dienen, ist jedoch zum Mittag- oder Abendessen häufiger die Beilage zu gegrilltem Fleisch, Würstchen und Eintöpfen. Es funktioniert auch als Snack.
Kartoffelsalat
Dies ist ein traditioneller deutscher Kartoffelsalat, der ursprünglich aus Schwaben in Süddeutschland stammt. Normalerweise gibt es gekochte Kartoffelscheiben mit Rinderbrühe und gehackten Zwiebeln, dazu milden deutschen Senf, Öl, Weißweinessig, Zucker, Salz und Pfeffer.
Es ist traditionell, starke Rinderbrühe zu verwenden, aber manche Leute entscheiden sich vielleicht für Hühnchen- oder sogar Gemüsebrühe. Traditionalisten sagen, dass dies nach einiger Zeit besser schmeckt, weshalb es normalerweise einen Tag vor dem Servieren zubereitet wird. Dies wird meist mit frischem Schnittlauch garniert, und das kann man mit deutschen Würstchen so richtig genießen.
Bratkartoffeln
Dieses Gericht aus Bratkartoffeln findet sich als beliebter Eintrag in den Speisekarten heimischer deutscher Restaurants und wird von vielen deutschen Hausmachern gerne selbst zubereitet. Es ist eigentlich ziemlich vielseitig, da Sie die Zutaten anpassen können, um die von Ihnen bevorzugten Geschmacksrichtungen zu erzeugen.
Die traditionelle Version beginnt mit geschnittenen oder gewürfelten Kartoffeln, zusammen mit Schinken und Speck plus Zwiebeln. Anschließend gibst du Gemüse und ein paar Kräuter und Gewürze hinzu. Ihre Auswahl an Gemüse, Kräutern und Gewürzen hat einen großen Einfluss auf den endgültigen Geschmack.
Der wichtigste Teil beim Kochen von Bratkartoffeln ist, dass die Kartoffeln genau richtig gekocht werden. Die Kartoffeln sollten außen knusprig und innen zart sein. Servieren Sie dies zu gegrilltem oder gebratenem Fleisch, Würstchen oder Fisch, zusammen mit einigen Spiegeleiern.
Kartoffelklöße
Dies sind traditionelle deutsche Kartoffelknödel. Während sie im ganzen Land sehr beliebt sind, ist sie in Thüringen, Bayern und im Rheinland besonders beliebt.
Es gibt viele Versionen dieses Gerichts, entweder mit rohen oder gekochten Kartoffeln. Die meisten Versionen enthalten Kartoffelstärke, geschlagene Eier, Maisstärke oder Mehl sowie Kräuter wie Petersilie und Schnittlauch. Einige Varianten fügen der Füllung auch Schinken, Sauerkraut oder Croutons hinzu.
Himmel und Erde
Der Name bedeutet wörtlich „Himmel und Erde“ und geht weit zurück bis ins 18. Jahrhundert. Trotz dieses bombastischen Namens besteht das Gericht im Wesentlichen aus Kartoffelpüree mit Apfelmus.
Traditionalisten bestehen darauf, dass Sie dies nur mit Blutwurst servieren, weshalb es manchmal auch Himmel, Erde und Höllen genannt wird. Aber Sie können dies immer mit vielen anderen Arten von Fleischgerichten servieren.
Pellkartoffeln
Dabei handelt es sich um Kartoffeln, die gedämpft oder gekocht wurden, ohne dass die Schale noch an war. Normalerweise schrubbst du die Kartoffeln zuerst, um alle Verunreinigungen zu entfernen, und kochst dann die ganzen Kartoffeln in Wasser, das du mit Salz gewürzt hast, zusammen mit Lorbeerblättern oder Kümmel.
Da die Kartoffelschalen intakt sind, behalten die Kartoffeln nach dem gesamten Garprozess ihre natürlichen Aromen und Nährstoffe besser. Sobald die Kartoffeln gekocht sind, können Sie die Schalen abziehen oder die Kartoffeln einfach mit der Schale essen.
Sie können die Pellkartoffeln immer einfach mit etwas Salz und Butter genießen, aber eine besondere Alternative ist, sie mit Kräuterquark zu essen.
Pickert
Das kam aus Westfalen, obwohl es viele Leute in ganz Deutschland genießen. Es begann als ein Gericht für Bauern, da es sättigt, obwohl es nicht teuer in der Zubereitung ist. Es ist ein großartiges Gericht, das man nach einem harten Arbeitstag genießen kann.
Im Grunde genommen ist Pickert das, was Sie erhalten, wenn Sie eine Waffel, einen Krapfen und einen Kartoffelpuffer kombinieren. Sie beginnen mit einem Teig, der mit geriebenen Kartoffeln, Mehl, Milch, Eiern, Hefe, Zucker, Salz, Rosinen und Öl zubereitet wird. Sie können den Teig entweder backen oder frittieren.
Servieren Sie dies mit Zimt, Zucker oder Fruchtkompott, aber es passt auch hervorragend zu Leberwurst.