Das erste, woran wir denken, wenn wir in Burger beißen, sind die saftigen Pastetchen. Hochwertiges Rindfleisch zwischen Brötchen mit Käsescheiben, Tomaten, Salat, Gurken und Zwiebeln – das macht einen Burger großartig.
Wenn die Zutaten den Burger machen, würde das dann bedeuten, dass die Pastetchen alles sein können? In diesem Artikel werden wir darüber sprechen, wie Burger mit veganen Pastetchen hergestellt werden können und ob es sich überhaupt lohnt, einen Burger anzurufen.
Burger Meister macht köstliche Burger, die wir gerade beschrieben haben. Sie haben auch vegane Optionen. Wenn Sie also aufgrund religiöser Ernährungsbeschränkungen nicht mehr Rindfleisch essen können, können Sie dieses herrliche Sandwich trotzdem genießen.
Vegane Burger wurden immer beliebter, als die meisten Burger-Ketten versuchten, umweltfreundlich zu sein. Ihre Gründe sind tatsächlich gültig und nicht nur aus ethischen Gründen. Der Hauptverursacher von Treibhausgasen stammt aus der Tierpopulation.
Und wir reden nicht nur über Vieh. Insbesondere Kühe tragen am meisten zu Methan bei. Ihre Mägen sind sehr effektiv bei der Verdauung von Gras und jedes Jahr kann eine einzelne Kuh bis zu 220 Pfund Methan produzieren. Methan ist ein Treibhausgas, das auch einen globalen Temperaturanstieg verursacht.
Eine Möglichkeit, die Methanemissionen auf Kuhbasis zu reduzieren, besteht darin, sie mit Nahrungsergänzungsmitteln zu füttern. Aber Nahrungsergänzungsmittel sind für Kühe nicht gesund und das daraus resultierende Fleisch schmeckt … schrecklich. Deshalb kommt das am besten schmeckende Rindfleisch von Kühen, die auf offenen Feldern weiden. So fanden Wissenschaftler einen Weg, sie mit etwas zu ernähren, das ebenso nahrhaft ist, aber weniger Methan induziert als Gras. Sie fanden heraus, dass sie Kühe mit Seetang füttern können.
Das klingt schick und alles. Dies ist jedoch eindeutig nicht der beste Weg, um dieses Problem anzugehen. Betreten Sie den Veganismus.
Veganismus verbessert nicht nur das Glukosemanagement des Menschen, sondern ist auch wissenschaftlich abgesichert. Vegan zu werden ist eine vielschichtige Beziehung. Es hilft dem Verbraucher, es hilft der Umwelt und es wird ein Ersatz für Fleisch, was einige Religionen in ihre Liste der diätetischen Einschränkungen aufgenommen haben.
Vegane Burger sind dann ein guter Grund, auf die Speisekarte zu kommen. Aber wie schmeckt es eigentlich? Ist das teurer? Imitiert es Rindfleisch nahezu perfekt?
Damit diese Fragen beantwortet werden können, müssen wir uns ansehen, wie vegane Pastetchen hergestellt werden.
Die Suche nach einem Fleischersatz bedeutet, die Konsistenz, den Proteingehalt und die allgemeine Schmackhaftigkeit (oder den Geschmack) zu ermitteln. Es gibt viele Fleischersatzprodukte, aber es kann schwierig sein, den perfekten zu finden.
Derzeit sind dies einige der fleischlosen Optionen, die in einem veganen Burgerpastetchen enthalten sind: Reis, Weizen, Mais, Karotten, Pilze, Walnüsse und Mandeln. Jeder dieser Inhaltsstoffe spielt eine Rolle dabei, das Pastetchen der Realität nahe zu bringen.
Zum Beispiel versorgen Reis und Weizen das Pastetchen mit Masse. Durch einfaches Ändern des Verhältnisses dieser Körner können verschiedene Arten von Konsistenz hergestellt werden. Karotten und Pilze bilden den Geschmacksteil des veganen Burgers. Der Wassergehalt dieser beiden Gemüsesorten sollte das Pastetchen zumindest saftig machen.
Trockene Zutaten wie Walnüsse und Mandeln sorgen dafür, dass das Pastetchen zusammen bleibt. Ohne die trockenen Zutaten wird das Pastetchen nur zu einem feuchten Durcheinander und fällt auseinander. Es hilft dem Pastetchen auch dabei, die Säfte in sich aufzunehmen. Wenn Sie also einen veganen Burger in der Hand halten, laufen die Säfte nicht über das Päckchen in Ihren Schoß.
Diese Zutaten sollten sich perfekt zu einem gut abgerundeten Pastetchen kombinieren lassen. Erstkonsumenten veganer Burger werden es vielleicht nicht zu schätzen wissen, wenn sie es gewohnt sind, ihr ganzes Leben lang Fleisch zu essen. Einige Veganer behaupten jedoch, dass der Geschmack dem Fleisch sehr ähnlich ist. Dies könnte eine Bestätigungsvoreingenommenheit sein, aber wir würden es nie wirklich wissen, wenn wir keine Geschmacksknospen wie Gordon Ramsay hätten.
Der Trick, um sicherzustellen, dass vegane Burger-Pastetchen den wahren Geschmack von Fleisch imitieren, ist die richtige Menge an Gewürzen. Placebo-Effekt, klar. Es gab tatsächlich einen Fall, in dem Whole Foods vegane Hühnchenalternativen verkaufte und niemand es bemerkte. Das heißt, es gibt keinen großen Unterschied zwischen einem geschmacklosen Stück Rindfleisch und einem natürlichen veganen Burgerpastetchen.
Vegane Köche müssen möglicherweise mit ihren Gewürzen kreativ werden, um sicherzustellen, dass die Gemüsepastetchen nicht langweilig sind. Gewürze wie Cayennepfeffer, Sriracha, Paprika können Umami-Aromen verleihen. Vergessen Sie nicht das Salz und den Pfeffer! Diese beiden Zutaten sind wichtig, da es sich tatsächlich um dieselben zwei Zutaten handelt, die in normalen Fleischburgern verwendet werden. Es macht wirklich einen Unterschied.
Kichererbsen und schwarze Bohnen sind äußerst beliebte Basen für das vegane Burgerpastetchen. Wenn Sie keine bereits bestehenden Erkrankungen wie Gicht oder hohe Harnsäure im Blut haben, funktionieren diese.
Fleischliebhaber sollten mindestens einmal in ihrem Leben versuchen, offen für ihre Ernährungspräferenzen zu sein. Am Ende des Tages, wenn Sie wirklich hungrig sind, würde alles absolut lecker schmecken.
