Yelp, zweifellos der größte Aggregator von Restaurant-bezogenen Kundenbewertungen, hat kürzlich seinen ersten Trendbericht für 2020 veröffentlicht! Aus diesem Grund ist es am besten in der Lage, die größten Trends für das Jahr der Ratte vorherzusagen, und dies durch Analyse der am häufigsten verwendeten Wörter und Ausdrücke auf seiner Website.
Comfort Food wird gesund
Erinnern Sie sich an die beliebten Zucchini-Nudeln von 2019? Nun, bereiten Sie sich auf gesündere Substitutionen von Zutaten in Ihren Fertiggerichten vor, von denen wahrscheinlich viele unter Ernährungswissenschaftlern Alarm schlagen werden.
Im Jahr 2020 tritt der Blumenkohl als gesunder Tausch in den Vordergrund. Sie sollten unter anderem Blumenkohlpizza und Blumenkohlpüree bestellen können, die Gesundheitsbegeisterte und Vegetarier glücklich machen sollen.
Erwarten Sie im Dominos nur keine Blumenkohlpizza, obwohl es dort auch viele vegetarische und vegane Gerichte gibt. Das Schöne an Pizzen ist, dass sie mit fast allem gekrönt werden können, von herzhaft bis süß, und Dominos liefert auch Abwechslung.
Boozy Kombucha
Seien wir ehrlich. Kombucha ist eigentlich nicht ganz gesund, aber wenn es um eine sprudelnde Stimmung und ein sprudelndes Erlebnis geht, können wir den ganzen Tag lang schlucken, wenn wir damit umgehen können. Der fermentierte Tee ist das Schlagwort in den USA, insbesondere in San Diego, Kalifornien, wo die Kritiker nicht aufhören konnten, darüber zu reden.
Das gestiegene Interesse an Kombucha macht Sinn, wenn es auch mit der zunehmenden Beliebtheit der koreanischen Küche einhergeht. Kombucha, eine Art fermentierter Tee, passt gut zu würzigen koreanischen Gerichten und zum koreanischen BBQ sowie zu koreanischen gebratenen Reiskuchen.
Gourmet-Frühstück
IHOP sollte sich mehr Ideen für Pfannkuchen einfallen lassen, da sich der Trend im Jahr 2020 nach gehobenem Frühstück zu richten scheint. Die Amerikaner sind offenbar immer noch bereit für die bekannten Pfannkuchen und Waffeln, sind aber auch offener für neue Pfannkuchensorten für ein gehobenes Frühstückserlebnis.
Nehmen wir zum Beispiel die rasante Beliebtheit von Soufflé-Pfannkuchen, ein kulinarischer Trend, der in Japan begann. Ja, das sind Pfannkuchen mit souffleähnlichen Eigenschaften wie Höhe und Wackeligkeit. Diese Eigenschaften sind auch im berühmten japanischen Käsekuchen enthalten (d. h. auch nicht im amerikanischen Käsekuchen aus Frischkäse). Fragen Sie auch bei IHOP nach Cinnamon Swirl Pancakes, und Sie haben vielleicht Glück.
Ube: Die Purple Yam von den Philippinen
Die Vereinigten Staaten haben eine große philippinische Community, daher ist es nicht verwunderlich, dass eine der beliebtesten Zutaten in der philippinischen Küche hervorgehoben wird. Ube, eine lila Yamswurzel, hat ein reiches Aroma, das es für Desserts von Kuchen, Käsekuchen und Torten bis hin zu Donuts und sogar Sandwiches geeignet macht.
Das Tolle an ube ist, dass es keinen exotischen Geschmack hat. Es gibt also kein “es ist ein erworbenes Geschmackserlebnis”. Sie können es sofort genießen und immer wieder genießen.
Andere von Yelp prognostizierte Trends sind das Nashville Hot Chicken, die Mocktails sowie alkoholfreie Happy Hours und das Ananasbrötchen, das als Frühstücksbrötchen, als Dim Sum-Snack und als Dessertgebäck serviert werden kann.
Stimmen wir diesen Vorhersagen zu oder nicht? Na klar, da sind wir uns einig! Wenn es um Lebensmitteltrends geht, sollte Yep angesichts seiner Position in der digitalen Industrie die Nase vorn haben.