Es scheint, dass die Köche in Deutschland während der Pandemie hart gearbeitet haben. Die neueste Ausgabe des begehrten Michelin-Gourmet-Restaurantführers hat in diesem Jahr 17 Restaurants mit „Michelin-Sternen“ in Deutschland hinzugefügt, und damit ist die Gesamtzahl auf 327 gestiegen, die höchste, die es je gab.
Der Direktor von Michelin in Deutschland, Ralf Flinkenflügel, sagte, dass die Schließungen während der Coronavirus-Pandemie vielen Köchen Zeit gaben, an ihren Kochkünsten zu arbeiten und mit verschiedenen Gerichten zu experimentieren. Das vergangene Jahr war für Gastronomen unglaublich schwierig, aber jetzt sieht es viel besser aus und das Land hat mit der riesigen Anzahl von Restaurants, die den Michelin-Stern erhalten, einen Rekord aufgestellt.
Der Gourmet-Restaurantführer von Michelin hat in diesem Jahr auch ein neues „Drei-Sterne“-Restaurant in Deutschland hinzugefügt, seine exklusivste Auszeichnung. Das schanz.restaurant in Rheinland-Pfalz, einem Weinanbaugebiet nahe der Mosel, wurde als einziges von 9 Restaurants im Land mit 3 Michelin-Sternen ausgezeichnet.
Die Küche im schanz.restaurant ist laut den Michelin-Inspektoren „absolute Weltklasse“. Restaurantbesitzer und Küchenchef Thomas Schanz kreiert Gerichte voller Persönlichkeit, Finesse und Ausdruck.
Weitere drei Michelin-Sterne-Restaurants in Deutschland befinden sich in Rheinland-Pfalz und im Saarland. Es gibt einen am bayerischen Tegernsee und je einen in Hamburg und Berlin. Baiersbronn, ein kleines Schwarzwalddorf, verfügt über zwei Drei-Sterne-Restaurants.
In diesem Jahr stiegen 46 Restaurants in den Rängen auf und verdienten sich eine “Zwei-Sterne”-Bewertung, während 31 neue Restaurants mit einer Sterne-Bewertung ausgezeichnet wurden.
Münchens Sternerestaurants
Der französische Reifenhersteller Michelin veröffentlichte den Michelin-Reiseführer erstmals 1904 als Reiseführer und gilt heute als einer der besten kulinarischen Reiseführer der Welt.
Internationale Inspektoren gehen anonym in die Restaurants, um das Essen und nicht das Ambiente des Restaurants zu bewerten. Es ist keine Überraschung, dass München, Deutschlands teuerste Stadt, mit vielen Gourmetrestaurants und vielen kulinarischen Auszeichnungen übersät ist. Es gibt 11 Restaurants mit Michelin-Bewertungen, wobei jedes Restaurant seinen eigenen Charme hat.
Wenn Sie München besuchen, sind hier die Top-Optionen für gehobene Restaurants:
Atelier
Das ATELIER ist Münchens einziges Restaurant mit drei Michelin-Sternen. Die warmen Innenräume im Bayerischen Hof wurden von keinem geringeren als Axel Vervoordt entworfen, um das Atelier eines Künstlers widerzuspiegeln. Küchenchef Jan Hartwig legt Wert auf saisonale und regionale Gerichte. Er glaubt daran, die besten Zutaten zu bekommen, und obwohl es eine Fülle von Süßwasserfischen gibt, schaut er oft auch weiter, um die besten Produkte zu gewährleisten. Das typische Gericht des Ateliers ist Schweinebauch.
Tian
Tian ist das erste vegetarische Restaurant in München, das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde. Das Mittagessen ist eine entspanntere Angelegenheit, und seine zentrale Lage (mit Blick auf den Viktualienmarkt, einen Gourmet-Bauernmarkt) bedeutet, dass es das perfekte Restaurant ist, wenn Sie Sightseeing machen und erkunden, was diese Stadt zu bieten hat.
EssZimmer
Das EssZimmer ist ein 2-Sterne-Restaurant mit zwei separaten Menüs. Es befindet sich im dritten Stock der BMW Welt und bietet einen vollen Blick in die Küche, während Sie die BMW Exponate und den Olympiapark bestaunen. Die Spezialität von Küchenchef Bobby Bräuer ist französische Küche mit mediterranem Flair, und wenn Sie hier speisen, haben Sie auch Anspruch auf einen kostenlosen Chauffeurservice in nicht weniger als einem BMW zurück nach München.
Wenn Sie planen, in einem von Michelin ausgezeichneten Restaurant zu speisen, reservieren Sie unbedingt im Voraus, da diese Orte oft voll sind und vorherige Reservierungen erforderlich sind. Wenn Sie eine schnelle sättigende Mahlzeit brauchen, gibt es auch in ganz Deutschland Fastfood-Restaurants wie Curry36 und Pizza Hut.