Veränderung ist kein Fremdwort, wenn es um Fast-Food-Ketten geht. Tatsächlich wird es von Zeit zu Zeit als Notwendigkeit angesehen, das Image der Marke aufzufrischen und den Verbrauchern etwas Neues anzubieten. Änderungen gibt es jedoch in verschiedenen Größen. Es ist notwendig, die richtige Menge zu tun, damit es die richtige Wirkung hat. Wenn Sie es übermäßig tun, verlieren Sie Ihre Identität und Ihre Kunden.
Etablierte Fast-Food-Ketten nehmen oft gelegentlich winzige Änderungen vor und werden hin und wieder groß. Es geht um Timing und Markteinschätzung. Sie nehmen kleine Änderungen vor, indem sie neue Artikel auf der Speisekarte hinzufügen, zeitlich begrenzte oder saisonale Angebote ankündigen oder vielleicht ein paar Artikel herausnehmen, die einfach nicht mehr funktionieren.
Es kommt nicht so oft vor, dass sie ihr Aussehen und ihr Branding ändern, aber es wird immer noch mit viel Fanfare getan. Es ist eine große Marketingangelegenheit und wird einen großen Einfluss auf den Verkauf haben, daher muss es richtig geplant und ausgeführt werden. Viele Marken wie Burger King und Dunkin’ Donuts (jetzt Dunkin’) haben in den letzten Jahren einen solchen Schritt gemacht und man kann sagen, dass sie auch Jahre später noch die Auswirkungen des Wandels spüren.
Subway ist eine weitere Kette, die sich im Laufe der Jahre ziemlich verändert hat. Im Jahr 2016 überarbeiteten sie ihre Markenidentität, indem sie ihr Logo und ihr Store-Design änderten. Es wurde als notwendig erachtet, da sie das letzte Mal vor 15 Jahren dasselbe getan haben.
Laut dem damaligen CEO Suzzane Greco ist die Überarbeitung auch ein Zeichen für die Bemühungen der Marke, dem sich ändernden Geschmack der Gäste gerecht zu werden, da die Premium-Speisekarte um einige Ergänzungen erweitert wurde. Es kann auch als Beweis für ihr Engagement gesehen werden, frisch zu bleiben und nach vorne zu denken.
Die große Änderung war natürlich teuer, daher dauerte es eine Weile, bis sie eingeführt wurde. Man kann sagen, dass sich die Bemühungen ausgezahlt haben, da sie der Marke geholfen haben, relevant zu bleiben, da der Wettbewerb in ihrem Segment härter wurde.
Eine weitere große Veränderung steht bevor
Nur wenige Jahre nach dieser großen Änderung kündigte Subway eine weitere große Optimierung an, die kurz vor der Einführung steht. Es wird Eat Fresh Refresh genannt und gilt als das größte Update seit einem Jahrzehnt. Die Marke hält es sogar für die größte Veränderung in ihrer Geschichte, also ist sie ziemlich groß.
Eat Fresh Refresh ist eine Menü-Transformation, die das Menü aufpoliert. Es ist die Idee des erfahrenen Küchenchefs Paul Fabre, dem neuen Senior Vice President für Kulinarik und Innovation der Marke. Mit einer 20-jährigen kulinarischen Karriere und umfangreicher Erfahrung in der Erstellung von Fast-Food-Kettenmenüs scheint er der beste Mann zu sein, auf den man sich verlassen kann, wenn es darum geht, den Angeboten von Subway neues Leben einzuhauchen.
Um welche Veränderung geht es beim Eat Fresh Refresh? Für den Anfang machen sie 20 Menü-Updates. Dazu gehören vier neue Subs, zwei zurückkehrende Subs und 11 verbesserte Zutaten. Es ist auf jeden Fall viel auf einmal zu tun.
Für diejenigen, die die Subs mit Hühnchen und Rindfleisch im Rotisserie-Stil verpasst haben, ärgern Sie sich nicht, weil sie zur Speisekarte zurückkehren. Diese beiden wurden 2020 auf Eis gelegt, da die Pandemie die Lieferkette erschwerte.
Die neuen Subs sind die folgenden:
- Turkey Cali Fresh mit im Ofen geröstetem Truthahn, zerdrückter Avocado, Hickory-geräuchertem Speck, BelGioioso Fresh Mozzarella, einer Gemüsemischung und Mayo auf einem Mehrkornbrot.
- Im Subway Club gibt es im Ofen gebratenen Truthahn, Schwarzwälder Schinken, Roastbeef und das übliche Gemüse auf einem Mehrkornbrot.
- All American Club bietet auch im Ofen gebratenen Truthahn und Schwarzwälder Schinken, aber es kommt mit Hickory-geräuchertem Speck, amerikanischem Käse, Tomaten, roten Zwiebeln und Salat auf geröstetem italienischem Handwerksbrot.
- Steak Cali Fresh ist ziemlich dekadent mit einigen Steakstücken, Hickory-geräuchertem Speck, Avocado, Belgioioso Fresh Mozzarella, Spinat und dem üblichen Gemüse mit Mayo auf einem Mehrkornbrot.
Anhand dieser Zusammenfassung können Sie sich bereits einen Eindruck von einigen der neuen Zutaten machen, die der Speisekarte hinzugefügt wurden. Darüber hinaus führt Subway auch die MVP Parmesan-Vinaigrette ein, die Ihre Sandwiches aufwertet.
Es scheint, dass diese Änderungen nicht die einzigen sind, die kommen werden. Berichten zufolge hat Fabre einen „aggressiven Zeitplan“, sodass die Verbraucher in naher Zukunft viel mehr von der Kette erwarten können.
Die Menüänderungen treten am 13. Juli in Kraft, an dem auch der geplante Tag ist, an dem eine Million Abos kostenlos verteilt werden. Sie werden den ersten 50 Gästen, die in jedem Geschäft von 10 bis 12 Uhr nach dem Sub fragen, kostenlos ein 15 cm langes Turkey Cali Fresh Sub ausgeben.
Bewältigung der jüngsten Herausforderungen
In Anbetracht des Zeitpunkts erscheint diese Anzahl von Änderungen angemessen. Viele andere Ketten haben mehrere Neuzugänge in ihre Speisekarten und einige Änderungen eingeführt, um sich nach dem schwierigen Jahr, das die Branche erlebt hat, zu erholen.
Erwähnenswert ist auch, dass die Marke es in den letzten Monaten rauer hatte, da sie neben der Pandemie auch mit einigen Kontroversen konfrontiert war. Dies ist zunächst der Lärm um ihren Thunfisch. Dann gibt es auch die Beschwerden ihrer Franchisenehmer.
Beide Bedenken wurden in den letzten Monaten ebenfalls ausgeräumt. Zunächst einmal sagt die Marke, dass sie immer noch an die Qualität ihres 100 % wild gefangenen Thunfischs glaubt, da ihre Lieferanten zu den führenden Unternehmen der Welt gehören und an ihnen festhalten. Sie betrachten diese Zutat als hochwertig und hochwertig.
In Bezug auf das Thema Franchisenehmer haben sie bei der Entwicklung der neuen Menü-Optimierungen eng mit ihnen zusammengearbeitet. Eine Reihe von Franchisenehmern war an der Perfektionierung der neuen Artikel beteiligt, so dass sie zuversichtlich sind, dass sie ihre Beziehung weiter verbessern werden.