Die traditionelle deutsche Küche hat eine oder mehrere dieser Hauptzutaten – Sauerkraut, Würstchen und Bier. Kohl ist der Kopf für alles in der deutschen Küche; Würstchen sind ein Nationalstolz; und Bier ist gut, Bier. Obwohl diese Zutaten sehr beliebt sind, gibt es sie nicht in allen lokalen Küchen. Darüber hinaus hat jede Region auch ihre eigenen kulinarischen Spezialitäten.
Wenn Sie Deutschland besuchen oder erst kürzlich hierher gezogen sind, werfen Sie einen Blick auf diese Liste traditioneller Speisen, die Sie unbedingt probieren müssen:
1. Bratwurst
Bratwurst bezieht sich auf eine ganze Gruppe von Würsten, die oft aus gehacktem Schweinefleisch hergestellt werden und in einer Pfanne oder auf einem Grill gekocht werden. Es gibt eine viel größere Auswahl als das, was Sie normalerweise im Wienerwald finden würden (sie servieren hauptsächlich Hühnchen). Es wird typischerweise mit geschmortem Sauerkraut, Kartoffelsalat oder Bratkartoffeln serviert. Auf der Straße können Sie Bratwurst mit Brot, Senf, Meerrettich oder Ketchup bestellen. Wenn es um regionale Rezepte geht, gibt es die Weißwurst (Speckwurst), die aus weißem Kalb und Schweinswurst hergestellt wird. In München ist Brühwurst sehr beliebt und sollte nicht fehlen. Ein weiteres regionales Rezept, Currywurst (würzige Wurst), wird aus würzigen Hackfleischwürsten hergestellt und ist in Berlin sehr beliebt.
2. Schnitzel
Schnitzel, das sind dünne Fleischkoteletts ohne Knochen, hat viele verschiedene Zubereitungsvarianten. Es gibt Kalbsschnitzel (bekannt als „Wiener Schnitzel“) und dann gibt es auch noch Schweineschnitzel. Paniertes Schnitzel ist ein klassisches deutsches Rezept, und dann gibt es auch Hamburger Schnitzel, das mit Zwiebeln und Spiegeleiern serviert wird. Das Spreewaldschnitzel wird mit Käse überbacken und hat Meerrettich und eingelegte Gurken.
3. Maultasche
Wenn Sie Lust auf etwas Ungewöhnliches haben, sind die Maultaschen ein traditionelles deutsches Essen, das im Grunde riesige Teigtaschen sind, die mit gehacktem Speck, Schinken, Fleisch, Muskatnuss, Spinat, Majoran und Petersilie gefüllt und dann in Rinderbrühe gekocht werden. Die deutsche Legende besagt, dass diese kulinarische Erfindung den Maulbronner Klostermönchen zugeschrieben werden kann.
4. Königsberger Klopse
Preußens Frikadellen sind definitiv ein Muss für jeden, der Ostdeutschland besucht. Das Rezept von Königsberger Klopse erschien im 19. Jahrhundert in Kaliningrad. Sie können sie auch in Supermärkten in Dosen und Blechdosen kaufen, aber Sie sollten immer besser frisch zubereitete Königsberger Klopse in Restaurants mit traditioneller deutscher Küche probieren.
5. Falscher Hase
Hase („Falscher Hase“) ist ein einfacher, aber beliebter Auflauf aus gehacktem Schweinefleisch, hartgekochten Eiern, Zwiebeln und Kartoffeln. Als der Zweite Weltkrieg endete, herrschte in Deutschland Nahrungsmittelknappheit, und es war schwierig, Kaninchen und Hasen zum Braten zu finden. Also fanden Hausfrauen mit dem Falschen Hase eine Alternative.
6. Rinderrouladen
Familien-Sonntagsessen in Deutschland haben oft den Rinderrouladen auf dem Tisch und authentisches deutsches Essen ist besonders in den kalten Monaten weit verbreitet. Rinderfiletschichten werden um Senf-, Zwiebel-, Speck- und Gurkenfüllung gewickelt. Es hat eine würzige dunkle Sauce aus Rotwein, Gemüse und Brühe, und dieses Gericht ergänzt gekochte Kartoffeln, geschmorten Kohl oder Mehlknödel.
7. Berliner Eisbein
Ostdeutsche betrachten das Berliner Eisbein als ihr Lieblingsessen. Die Schweinshaxe wird in deutschem Bier gekocht und dann mit Knoblauch, Zwiebeln, Gewürzen und Wacholderbeeren gebacken. Die Einheimischen essen es im Winter, daher das Wort Eisbein, was „ein Eisfuß“ bedeutet. Berliner Restaurants servieren das Berliner Eisbein mit Erbsenpüree und gedünstetem Sauerkraut.
8. Labskaus
Falls Sie es noch nicht bemerkt haben, die traditionelle deutsche Küche ist voller Kalorien. Der Labskaus zum Beispiel ist eine dicke Suppenpastete, die vielleicht nicht gerade das ist, was Sie als gesund und ideal für Kalorienzähler bezeichnen würden, aber auf jeden Fall ach so lecker.
Dieses Rezept erschien zuerst in Norddeutschland, wo Seeleute eine Mischung aus allen Speisen und Zutaten zubereiteten, die sie auf dem Schiff hatten. Der Labskaus besteht hauptsächlich aus gekochtem Corned Beef, gewürzt mit Gewürzgurken, Zwiebeln und ergänzt mit Heringsstückchen, Kartoffeln und Rüben. Heute ist Labscaus oft ein typisches Gericht in Restaurants in Bremerhaven, Bremen, Hamburg und Rostock und wird oft mit eingelegten Gurken und Spiegeleiern serviert.
Sie müssen nicht nach bestimmten Restaurants in Deutschland suchen, um traditionelle Speisen zu finden. Es gibt viele Betriebe, die authentische deutsche Rezepte servieren. Und es gibt Fisch-Fast-Food, das sie als Nordsee bezeichnen und Meeresfrüchtegerichte (insbesondere Fisch) servieren.