Es gibt in Deutschland immer mehr Menschen, die auf vegane und vegetarische Ern\u00e4hrung umsteigen. Laut ProVeg International haben rund 51 Prozent der Deutschen im vergangenen Jahr einen geringeren Fleischkonsum angegeben. Dies basiert auf Daten, die aus einer europ\u00e4ischen Verbraucherbefragung und einer europaweiten Verkaufsanalyse gewonnen wurden.<\/p>\n
Die Untersuchung zeigt, dass 10 % der Deutschen kein Fleisch konsumieren und sich stattdessen entweder f\u00fcr eine rein pflanzliche<\/a> oder eine vegetarische Ern\u00e4hrung entschieden haben. In derselben Untersuchung wurde auch festgestellt, dass 30 % der deutschen Verbraucher Flexitarier sind.<\/p>\n Es wurde festgestellt, dass 32 % der Deutschen<\/a> auch weniger Milchprodukte konsumiert haben, was wahrscheinlich erkl\u00e4rt, warum pflanzliche Milchprodukte heute zu den am schnellsten und am st\u00e4rksten wachsenden M\u00e4rkten in Europa geh\u00f6ren.<\/p>\n Aber nicht nur ProVeg hat diese Erkenntnisse. Andere Gruppen wie das Bundeszentrum f\u00fcr Landwirtschaft (BZL) haben ebenfalls festgestellt, dass der Fleischverzehr pro Kopf im Jahr 2020 auf dem niedrigsten Stand seit 1989 war.<\/p>\n Dieser Trend zeigt sich nicht nur in Deutschland, sondern auch in anderen Teilen der Welt<\/a>. ProVeg berichtet, dass jeder f\u00fcnfte Niederl\u00e4nder Schlachthofverbote unterst\u00fctzt, w\u00e4hrend 60 % ein Verbot der Intensivtierhaltung wollen. Au\u00dferdem glauben 72 %, dass die Menschen weniger Fleisch essen sollten<\/a>.<\/p>\n In Belgien ging der Rindfleischkonsum zwischen 2010 und 2019 um 19,5 % zur\u00fcck, w\u00e4hrend der gesamte Fleischkonsum im gleichen Zeitraum um 8,9 % zur\u00fcckging. Im Vereinigten K\u00f6nigreich ging der Fleischkonsum um 17 % zur\u00fcck. Tierschutz\u00fcberlegungen, gesundheitliche Bedenken und der Wunsch nach nachhaltiger Ern\u00e4hrung geh\u00f6ren zu den Hauptgr\u00fcnden f\u00fcr die Umstellung.<\/p>\n In Deutschland ist der Verzehr von Rind- und Schweinefleisch<\/a> auf den niedrigsten Stand seit fast 4 Jahrzehnten gefallen, aber der Verzehr von Gefl\u00fcgelfleisch steigt weiter an. Mit 57,3 kg Pro-Kopf-Verbrauch im Jahr 2020 war er niedriger als 1989. Das Gesamtfleisch f\u00fcr 2020 hatte ein Schlachtgewicht von 8,5 Millionen Tonnen, das sind 1,6 % weniger als 2019.<\/p>\n Insgesamt wurden 2020 in Deutschland 750 g weniger Fleisch pro Kopf verzehrt<\/a>. Die Menschen a\u00dfen 40 g weniger Rindfleisch<\/a> und 940 g weniger Schweinefleisch, aber 180 g mehr Gefl\u00fcgelfleisch.<\/p>\n Eine weitere Studie von Smart Protein zeigt, dass 10 Prozent der deutschen Verbraucher sich entweder als Veganer oder Vegetarier<\/a> betrachten. Dieses Land hat die meisten Fleischvermeider in Europa.<\/p>\n Experten glauben, dass das gestiegene Gesundheitsbewusstsein m\u00f6glicherweise auf COVID zur\u00fcckzuf\u00fchren ist. Andererseits gibt es auch viele Kampagnen im Land, die sich f\u00fcr eine gesunde Ern\u00e4hrung<\/a> einsetzen.<\/p>\n ProVeg hat weitere Schlussfolgerungen gezogen und die planetarische und pers\u00f6nliche Gesundheit als Leitmotive f\u00fcr die Entscheidung der Menschen<\/a>, den Fleischkonsum zu senken, angef\u00fchrt. Das Bewusstsein f\u00fcr die Notwendigkeit einer umwelt- und klimafreundlichen Ern\u00e4hrung w\u00e4chst.<\/p>\n F\u00fcr viele Hersteller pflanzlicher Lebensmittel ist Deutschland<\/a> ein Markt, den sie erschlie\u00dfen m\u00fcssen. Es besteht eine starke Nachfrage nach mehr Optionen f\u00fcr Milchprodukte \u2013 immer mehr Menschen entscheiden sich f\u00fcr veganen Frischk\u00e4se.<\/p>\n Pflanzenmilch ist derzeit das am h\u00e4ufigsten konsumierte pflanzliche Produkt, gefolgt von Joghurt<\/a>. Auf dem dritten Platz liegen Alternativen zu Rind und Gefl\u00fcgel.<\/p>\n Etwa 26 Prozent der Menschen suchen nach alternativen Proteinquellen und gaben an, dass sie f\u00fcr diese Optionen gerne einen Aufpreis zahlen w\u00fcrden. Der Vorbehalt ist, dass es den gleichen Geschmack und das gleiche Gef\u00fchl wie echtes Fleisch haben muss, wie die, die Sie bei Burgermeister<\/a> finden w\u00fcrden.<\/p>\nErfahren Sie hier mehr \u00fcber fleischlose Burger:<\/h2>\n