{"id":3161,"date":"2021-02-23T20:56:24","date_gmt":"2021-02-23T20:56:24","guid":{"rendered":"https:\/\/fastfoodmenupreise.de\/?p=3161"},"modified":"2023-10-19T05:34:07","modified_gmt":"2023-10-19T05:34:07","slug":"ein-blick-in-das-deutsche-nationalgericht-sauerbraten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fastfoodmenupreise.de\/ein-blick-in-das-deutsche-nationalgericht-sauerbraten\/","title":{"rendered":"Ein Blick In Das Deutsche Nationalgericht: Sauerbraten"},"content":{"rendered":"

Wenn Sie in Deutschland waren, haben Sie wahrscheinlich dieses k\u00f6stliche Essen zur Mittagszeit probiert, oder wie die Deutschen es sagen, “mittagessen zeit”. Sauerbraten ist reich an Kulturgeschichte, und heute werden wir uns ansehen, wie dieses Gericht zu einem der deutschen Nationalgerichte wurde.<\/p>\n

Sauerbraten kommt von zwei W\u00f6rtern “sauer”, was sauer bedeutet, und “braten”, was gebratenes Fleisch bedeutet. Sie kennen vielleicht das zweite Wort, da es fast in ALLEN fleischhaltigen Lebensmitteln enthalten ist, die ger\u00f6stet werden. Bratwurst ist ein Beispiel f\u00fcr gebratenes Fleisch<\/a>.<\/p>\n

Sauerbraten ist in ganz Deutschland beliebt<\/a>. Abh\u00e4ngig von der N\u00e4he eines bestimmten Ortes in Deutschland zu anderen L\u00e4ndern k\u00f6nnen die Vorbereitungen unterschiedlich sein. Aber darauf kommen wir sp\u00e4ter zur\u00fcck.<\/p>\n

Es gibt mehrere historische Berichte dar\u00fcber, wie Sauerbraten entstanden<\/a> ist. Einige dachten, dass C\u00e4sar von Rom etwas damit zu tun hatte. W\u00e4hrend seiner Regierungszeit im Heiligen R\u00f6mischen Reich schickte Caesar seine Soldaten nach K\u00f6ln. Die Soldaten lagerten Lebensmittel in Tont\u00f6pfen und hielten vor allem in Rotwein mariniertes Fleisch<\/a>, um zu verhindern, dass es verdorben wurde.<\/p>\n

Dies ist nur eine Version der Urspr\u00fcnge von Sauerbraten. Es gibt auch eine Version, in der Karl der Gro\u00dfe, ebenfalls ein r\u00f6mischer Kaiser, Sauerbraten erfand, um aus Fleischresten Lebensmittel herzustellen<\/a>.<\/p>\n

Unabh\u00e4ngig davon, wer die Sauerbraten erfunden hat, stammen die Urspr\u00fcnge f\u00fcr dieses Gericht<\/a> haupts\u00e4chlich aus K\u00f6ln. Das f\u00fcr Sauerbraten verwendete Fleisch ist normalerweise Rindfleisch<\/a>, es gibt jedoch eine Variation f\u00fcr Sauerbraten mit Pferdefleisch. Diese Variation besteht in der Region Eschweiler. Fr\u00fchere Bewohner der Region verehrten K\u00fche als heilige und jagten stattdessen wilde Pferde f\u00fcr das Fleisch<\/a>.<\/p>\n

Die Hauptmerkmale von Sauerbraten sind die beiden Grundzutaten: Rindfleischst\u00fccke und Rotwein<\/a>. Es gibt Variationen f\u00fcr die Zutaten in Sauerbraten. Deutsche St\u00e4dte<\/a> nahe der Grenze zu Frankreich verwenden normalerweise Rotwein. Die Marinade kann mit oder<\/a> ohne Essig verwendet werden, da Deutschland nicht viel Rotwein produziert.<\/p>\n

Gebiete in Deutschland, die in der N\u00e4he der Tschechischen Republik und Polens liegen, werden Essig als Basis f\u00fcr die Marinade verwenden. Die Sauerbraten-Sorte mit s\u00fc\u00dferem Geschmack<\/a> stammt normalerweise aus dem Rheinland, wo zus\u00e4tzlicher R\u00fcbensirup hinzugef\u00fcgt wird, um die S\u00e4ure auszugleichen. Au\u00dferhalb Deutschlands hat Thurgau in Schweden eine Version von Sauerbraten, die Apfel und Apfelwein als Basis f\u00fcr die Marinade verwendet.<\/p>\n

Das f\u00fcr Sauerbraten verwendete Fleisch variiert. Die gebr\u00e4uchlichsten Optionen f\u00fcr das Fleisch sind die untere Runde, der Klingenbraten, der Armbraten, der Futterbraten, die Querrippe, ein flach geschnittenes oder punktgeschnittenes Brustst\u00fcck, das runde Steak oder das Auge der Runde<\/a>. Alle diese Fleischst\u00fccke sind in Ordnung, aber die meisten Gerichte werden h\u00f6chstwahrscheinlich am Boden gebraten<\/a>, da sie f\u00fcr Sauerbraten am beliebtesten sind.<\/p>\n

Sauerbraten wird durch Marinieren des Rind- oder Pferdefleisches<\/a> in Rotwein zubereitet. Eine Vielzahl von Gew\u00fcrzen, die das Aroma verst\u00e4rken k\u00f6nnen, sind die folgenden: Lorbeerbl\u00e4tter, Nelken, Pfefferkorn und Koriander<\/a>.<\/p>\n

Einige Regionen enthalten zus\u00e4tzliche Zutaten<\/a> f\u00fcr die Weingew\u00fcrzmarinade. In Dresden wird Buttermilch<\/a> verwendet. Bayerische Marinaden f\u00fcr Sauerbraten enthalten Bier<\/a> und Zitrone anstelle von Essig.<\/p>\n

Die Marinierung sollte mindestens 3 Tage dauern, einige verl\u00e4ngern<\/a> sie jedoch auf 6 Tage oder 10 Tage. Wenn Sie das Fleisch l\u00e4nger marinieren, werden die Fleischs\u00e4fte und der Wein herauskommen<\/a>, um die Fleischfasern zart zu machen. Steingut oder Glas wird verwendet, um die Mischung zu enthalten, da das Einbringen in Metall den Geschmack<\/a> beeintr\u00e4chtigt. Die S\u00e4uren aus der Marinade interagieren mit dem Metall und beeinflussen den Geschmack<\/a>.<\/p>\n

In dieser Zeit ist Sauerbraten in Arbeit. Es ist sehr wichtig, dass Sie keinen Hunger haben. Daher ist es eine gute Entscheidung, zu<\/a> Fast-Food-Restaurants zu laufen. Wenn Sie schnelle und k\u00f6stliche Mahlzeiten ben\u00f6tigen, k\u00f6nnen Sie Nordsee<\/a> oder Five Guys<\/a> besuchen. Diese beiden Fast-Food-Restaurants bieten verschiedene Arten von Burger<\/a> und Pommes.<\/p>\n

Der Mariniervorgang ist normalerweise am besten, wenn der Beh\u00e4lter an einem k\u00fchlen, dunklen Ort aufbewahrt wird. Eine K\u00fchlung ist nicht erforderlich, da dies tats\u00e4chlich die Geschwindigkeit beeinflusst, mit der die S\u00e4uren aus Wein<\/a> oder Essig das Fleisch weicher machen.<\/p>\n

Nach dem Marinieren wird das Fleisch aus der Mischung genommen und getrocknet. Das Fleisch wird dann mit \u00d6l oder Schmalz gebr\u00e4unt<\/a> und mit der Marinadenmischung geschmort. Nach einigen Stunden wird die Marinade aus dem Schmoren des Fleisches abgesiebt und mit einem Verdickungsmittel gemischt. Das verwendete Verdickungsmittel kann Mehl, Sauerrahm oder Zucker oder eine beliebige Kombination der drei sein<\/a>.<\/p>\n

Das resultierende Gericht ist ein aromatisches und fleischiges<\/a> Gericht. Die vielf\u00e4ltigen Prozesse, die das Fleisch durchlaufen hat, erm\u00f6glichen es jedem, Sauerbraten mit einer Gabel zu essen<\/a>. Keine Messer erforderlich!<\/p>\n

Sauerbraten kann auch mit Kohl hergestellt werden. Insbesondere Rotkohl beeinflusst, wie \u201enass\u201c die Sauerbraten sein werden. Durch den hohen Wassergehalt und Zucker<\/a> im Rotkohl schmecken Sauerbraten s\u00fc\u00dfer.<\/p>\n

F\u00fcr alle, die das Gericht noch nicht probiert haben, ist es eines der besten Dinge, in einem deutschen Restaurant zu bestellen<\/a>. Sie k\u00f6nnen Sauerbraten in lokalen Restaurants in Deutschland probieren<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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